Рыба тугун: описание, среда обитания, техника ловли и рецепты

Рыба тугун или тугунок — среда обитания, описание, вылов и приготовление

Тугун – очень редкая небольшая рыбка сибирских рек и озер, по этой причине она достаточно дорогая. Для истинных ценителей это не помеха, ведь с него можно приготовить поистине царское блюдо.

Описание рыбы тугун

Рыбка относится к лососевым, рода сигов. Водится в пресных водах, которые впадают в Северный Ледовитый океан, а так же во всех притоках уральских рек. Она славится еще под таким народным названием, как манерка либо сосьвинская сельдь (от названия реки Сосьва)

Размеры самой крупной особи достигают до 19,5 см с весом в 89 г. Созревает тугунок на второй год жизни. Продолжительность существования — от 4,9 до 5,7 лет. Его рацион питания состоит из планктона и личинок насекомых.

Особенности

Тело рыбки имеет вальковатую форму, покрытое мелкой чешуей, которая легко опадает. Окрас серебристый, спинка темноватая, ближе к бокам и брюшку светлее. На спине за плавником имеется жировой плавничок.

Среда обитания тугуна

Так как тугун любитель теплых участков воды, поэтому он водится в основном, где течение не очень быстрое и при мелководье, то есть плёсовые участки. Его предпочтение к покрытию дна из гальки, мелкого гравия либо песчаными грунтами.

Тугуна редко можно встретить на трудных участках рек, таких как:

Чаще всего его обитание находится в устьях небольших притоков. Поведение рыбы в течение суток изменчиво, днем рыбка держится глубоких участков водоема, а под вечер и на ночь – приближается к прибрежным мелким участкам, собираясь в косяки.

Как поймать больше рыбы?

По приходу весны, после вскрытия ледяного покрова речек, огромные косяки рыбы стремятся к русловым стокам, не глубоким протокам и другим местам, хорошо прогретым солнцем, для откорма. Гуляет тугун на мелких участках озер, поблизости от истоков и устьев рек, предпочтительно с илистым дном.

Для нереста тугун уходит в реку. Нереститься рыба начинает в трехлетнем возрасте, когда длина рыбки превышает 7 сантиметров и вес 8 граммов. Перемещение начинается под конец августа и продолжается до сентября. Сам процесс размножения начинается в середине сентября и заканчивается в ноябре, когда на реках начинается образование ледяного покрова, а температура воды опускается до 4-х градусов по Цельсию.

На протяжении жизни тугунок размножается не каждый год. Откладка икры производится самкой на песчаных и мелкогравийных намывах в руслах рек, глубина которых не более двух метров. Отнерестившись, рыбы остаются на том же месте для дальнейшей зимовки.

Тугун – рыба не плодовитая, большая часть потомства зависит от более взрослых особей, так как молодые рыбки откладывают от 500 до 1500 икринок, а взрослые до 6000. Икра тугунка достаточно крупная, учитывая размер самой рыбки, она достигает 2-х миллиметров в диаметре, расцветка икры желтая с красноватым оттенком.

Рацион питания состоит из воздушных и водных беспозвоночных, а также при нересте другой рыбы не прочь полакомиться и ее икринками. Молодняк тугунка питается в основном зоопланктоном, по мере взросления его рацион дополняется различными видами донных организмов, которые с возрастом переходят в основной корм.

Рыбалка на тугунка

Рыбалка на тугуна очень интересное, и, в некотором смысле, азартное занятие.

Она подразделяется на два периода:

Зимний. В данный период ловля, по отзывам рыбаков, лучше всего по последнему льду. Используется зимняя удочка с мормышкой, в качестве наживки применяют небольших червей, репей, мотыль.
Летний. В летний период лучший улов от середины августа и до середины сентября. Ловля тугуна:

Неводом. Лучше всего осуществлять в темное время суток при неполной луне.
С берега. Рекомендуется удочкой с поплавком, нахлыстом и со спиннинга.
С лодки. Используют зимнюю удочку с мормышкой. На воде производится двумя способами – наживку опускать на самое дно, слегка подергивать время от времени и опускать на половину глубины.

В летний период лучшей наживкой для ловли сиговых будет: подёнка, комары, червь, мотыль, маленькая муха. Прикармливать во время рыбалки тугуна не нужно, так как он рыба пугливая.

Тугун в кулинарии

Мясо тугуна очень схоже с мясом свежей корюшки – их объединяет схожесть с запахом огурца. Главное условие приготовления рыбки в том, что она должна быть свежайшей. Спустя несколько дней вкусовые качества мяса ухудшаются.

Одним из коронных блюд из данного вида сига, является пряный посол. Такое блюдо делается очень быстро всего за 11- 14 часов. Есть небольшое условие, такую рыбку нужно солить недавно словленую. Если вас ждет долгая дорога домой, то очистив рыбку от чешуи и потрохов, посолите ее на берегу, заранее прихватив с собой: соль, гвоздику, тмин, лаврушку. В результате вы привезете к домашнему столу готовое блюдо.

Но у тугуна есть и недостаток – даже при хранении в замороженном виде, на протяжении двух-трех недель, теряет свои необыкновенные вкусовые качества.

Рецепты

Ниже будут представлены популярные рецепты для приготовления тугуна.

Рецепт №1 «Тугунок пряного посола»

Для приготовления понадобится:

1 килограмм свежего неочищенного тугуна.
1 столовая ложка соли.
Вода 35-55 миллилитров.
2 крупных либо 3 небольших лавровых листа.
1 чайная ложка кориандра.
10-15 горошин душистого перца.
6-7 грамм тмина.
3-4 цельных мускатных орешков.

Выловив 237 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.
Читать далее.

Приготовление:

Свежую неочищенную рыбу, посыпаем солью.
Посоленного тугуна выкладываем рядами, в эмалированную либо стеклянную посуду (во избежание окисления).
Затем в отдельную кастрюлю наливаем воду и насыпаем пряности. Ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения. Убираем с плиты и даем остыть маринаду.
Остывший пряный маринад заливаем в выложенную посоленную рыбу.
Ставим под гнет и в холодильник на двое суток. После чего она готова к употреблению.

Рецепт №2 «Уха из тугуна»

Для приготовления понадобится:

1 килограмм тугуна.
8-10 картофелин.
100 грамм ржаной муки.
Пучок укропа.
Два пучка зеленого лука.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Аккуратно отделить голову с потрохами от тушки.
Чищеный картофель нарезаем небольшими кубиками и высыпаем в котелок с кипящей водой.
Когда картофель будет почти готов, добавляем рыбу, солим и перчим.
Постепенно насыпаем муку. Тщательно помешиваем, чтобы не образовались комочки.
Накрываем крышкой и варим 10 минут на медленном огне.
В приготовленную уху насыпаем мелко порезанный укроп с луком.
Даем немного настояться и разливаем по тарелкам.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Теперь клюет только у меня!

Рыба тугун: описание, среда обитания, техника ловли и рецепты

Рыбка относится к семейству лососевых и к подвиду сигов. Водится эта не большая представительница семейства лососевых в пресноводных реках, впадающих в Ледовитый океан. Кроме этого, она встречается во всех притоках уральских рек. В народе ее еще называют манеркой или сосьвинской сельдью.

Самые крупные особи достигают в длину не больше 20-ти см при весе до 90 граммов. На втором году жизни она достигает половой зрелости. Может прожить от 5-ти до 7-ми лет. В рацион питания этой рыбы входят личинки насекомых и планктон.

Особенности формы

Среда обитания тугуна

Несмотря на то, что рыбка водится в водах, не отличающихся высокими температурами, эта рыбка предпочитает держаться более теплых участков, расположенных на мелководье, дно которых покрыто галькой, а также мелким гравием с преобладанием песка.
Эта маленькая рыбка не любит находиться на трудных участках акватории, таких как:

Пороги.
Перекаты.

Чаще всего эту рыбку можно встретить в устьях маленьких притоков. В течение суток рыбка меняет свое поведение: в дневное время тугун предпочитает находиться на глубине, а ближе к вечеру она начинает приближаться к прибрежным отмелям, собираясь в многочисленные косяки.

С наступлением весны, когда лед уже полностью растаял, многочисленные косяки этой рыбки устремляются к руслам не больших рек, к не глубоким протокам и другим участкам водоемов, которые успевают хорошо прогреться. В этих местах она начинает активно кормиться. В этот период тугун выбирает участки с илистым дном, где достаточно пищи.

Когда начинается нерест, рыба направляется в малые реки, достигнув 3-х летнего возраста. Движение на нерест начинается в конце августа и продолжается еще и в сентябре месяце. Начинается икромет в середине сентября и продолжается до ноября месяца, когда водоемы начинают покрываться льдом. Температура воды в это время не превышает 4-х градусов.

На протяжении всего периода жизни тугун размножается не каждый год. Рыба откладывает икру на участках, где отмечается песчано-гравийное дно, глубина которых составляет не больше 2-х метров. Отметав икру, рыба остается зимовать на этих же участках.
Тугун – это рыба, которая не отличается высокой плодовитостью. Популяция этой рыбки зависит от более взрослых особей, которые откладывают за раз до 6000 икринок. Более мелкие особи способны отложить от 500 до 1500 икринок. Это связано еще и с тем, что икринки тугуна имеют сравнительно большие размеры, если учесть размеры рыбы. Ее диаметр составляет около 2-х мм, а цвет ее – желтый, с красноватым оттенком.

Читать еще: Рыбалка с каяка на Черном море

Рацион питания тугуна состоит из различных беспозвоночных, которые населяют как подводный мир, так и его пределы. Когда нерестится другая рыба, тугунок запросто поедает ее икру. Мальки этой рыбы питаются зоопланктоном. По мере взросления рыбка переходит на питание другими микроорганизмами, пока ее рацион не пополнится основным кормом.

Когда наступает лето и начинается перемещение надводных насекомых, основным видом корма тугуна являются комары-звонцы и поденка. Когда исчезают эти насекомые и вообще, другие насекомые, рыбка опять начинает питаться планктоном.

РЫБАЛКА НА ТУГУНА

Кто хотя бы раз ловил эту рыбу, знает, насколько это интересное и азартное занятие. Ловят тугунка:

Зимой. По некоторым убеждениям, наиболее результативной она, оказывается, по последнему льду. Ловят его обычной зимней удочкой на мормышку с подсаживанием маленьких червей, мотыля или личинок репейной мухи.
Летом. Наиболее результативной считается рыбалка, начиная с середины августа и по середину сентября. В этот период тугуна ловят:

Неводами, особенно с наступлением темного времени суток.
С берега. Для ловли подойдет обычная поплавочная удочка, нахлыст или спиннинг.
С лодки. В данном случае, применяется зимняя удочка с мормышкой. Техника ловли следующая: наживка опускается на самое дно, там она слегка анимируется, с последующим поднятием на половину глубины.

Для ловли летом используются такие наживки, как поденка, комары, черви, мотыль, маленькая муха. Прикармливать тугуна не следует, поскольку он очень пуглив и сразу же покинет место ловли. Если с крючка сорвется хотя-бы одна рыбка, уйдет весь косяк. Поэтому, подсекать нужно уверено при первой же поклевке. Тугун активно клюет с началом заката и продолжается этот процесс до наступления полной темноты. В этот промежуток времени сиг подходит близко к берегу, чтобы найти для себя пропитание.

ТУГУН В КУЛИНАРИИ

Мясо тугуна по вкусовым данным схожее с мясом корюшки. Их мясо по запаху напоминает аромат свежего огурца. Как правило, эту рыбку готовят очень свежей. Если она полежит несколько дней, то вкусовые характеристики буквально улетучиваются.

Наиболее интересным блюдом считается тугунок пряного посола. Блюдо готовится достаточно быстро, так как достаточно 11-14 часов и рыбу можно кушать. Основное условие, которое влияет на качество готового продукта – это использование только свежевыловленной рыбки. Если такой возможности нет, то рыбка солится непосредственно у водоема. Для этого необходимо перед выездом захватить с собой соль, перец, тмин, гвоздику и другие специи. В таком случае, по приезду домой можно иметь готовое блюдо.

Здесь же, на рыбалке, из тугунка можно сварить вкуснейшую уху. Причем чистить ее перед приготовлением не нужно. Получится вкусный и наваристый суп. Здесь же, в качестве закуски, тугуна можно приготовить на углях.

Рыба тугун отличается еще и тем, что если ее заморозить, а потом разморозить, то она теряет свои вкусовые качества, которые так ценятся при ее приготовлении.

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Тугунок пряного посола

Чтобы приготовить конечный продукт потребуется:

1 кг свежей неочищенной рыбы.
1 ст. ложка соли.
55 мл воды.
3 штуки лавровых листочка.
1 ч. ложка кориандра.
15 горошин душистого перца.
7 граммов тмина.
4 мускатных ореха.

Этапы приготовления:

Свежую рыбу необходимо посыпать солью.
Посоленного таким образом тугунка укладывают рядами в эмалированную или стеклянную посуду.
В отдельную емкость заливается вода, с добавлением пряностей и ставится на огонь. Состав доводится до кипения и снимается с огня. После этого маринад должен остыть.
После остывания, маринадом заливается приготовленная рыба.
Рыбу накрывают, а сверху ставят груз. В таком положении ее отправляют в холодильник на пару суток. По истечению этого времени рыба готова к употреблению.

Уха из тугуна

Чтобы сварить вкуснейший суп нужно иметь:

1 кг свежего тугуна.
До десятка картофелин.
100 граммов ржаной муки.
Пучок укропа.
Пару пучков зеленого лука.
Специи и соль по вкусу.

Как готовится:

Рыба чистится, с удалением головы и внутренностей.
Картофель измельчается на кубики и высыпается в уже кипящую воду.
Когда картофель почти приготовился, к нему добавляют рыбу, соль и специи.
Сюда же добавляется мука и тщательно помешивается, чтобы избежать образования комков.
После этого, суп накрывается крышкой и варится на медленном огне в течение 10 минут.
Затем, когда блюдо уже почти готово, к нему добавляют мелко нарезанный зеленый лук.
Огонь включается, после чего уха должна минут 30 настояться. В результате получается очень вкусное и полезное блюдо, которое подается в тарелках.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Тугун – это очень редкая рыба, которая обладает прекрасными вкусовыми данными. Она годится для приготовления различных блюд, но только в свежевыловленном виде. По истечение определенного промежутка времени, даже будучи замороженной, она теряет свои вкусовые качества. Как видно из статьи, тугунок подходит для соления, для приготовления первых блюд и т.д., но при одном условии – рыба должна быть только что выловленной.

Рыба тугун

Тугун (тугунок) – это достаточно редкая не большая рыбка, которая встречается в некоторых сибирских реках и озерах. В связи с этим, она дорого ценится. Для некоторых любителей изысканных блюд этот фактор не является помехой, поскольку эта рыбы годится для приготовления настоящих кулинарных шедевров.

Описание рыбы тугун

Особенности формы

Тело рыбы отличается вальковатой формой, которое покрыто мелкой чешуей и которая легко отпадает, если приложить усилия. Рыбка имеет серебристый оттенок, который варьируется, от более темного ближе к спине, и более светлого, по бокам и к брюшку. В районе спины за плавником располагается жировой плавник.

Среда обитания тугуна

Эта маленькая рыбка не любит находиться на трудных участках акватории, таких как:

Тугун – это рыба, которая не отличается высокой плодовитостью. Популяция этой рыбки зависит от более взрослых особей, которые откладывают за раз до 6000 икринок. Более мелкие особи способны отложить от 500 до 1500 икринок. Это связано еще и с тем, что икринки тугуна имеют сравнительно большие размеры, если учесть размеры рыбы. Ее диаметр составляет около 2-х мм, а цвет ее – желтый, с красноватым оттенком.

Рыбалка на тугуна

Кто хотя бы раз ловил эту рыбу, знает, насколько это интересное и азартное занятие. Ловят тугунка:

Зимой. По некоторым убеждениям, наиболее результативной она, оказывается, по последнему льду. Ловят его обычной зимней удочкой на мормышку с подсаживанием маленьких червей, мотыля или личинок репейной мухи.
Летом. Наиболее результативной считается рыбалка, начиная с середины августа и по середину сентября. В этот период тугуна ловят:

Неводами, особенно с наступлением темного времени суток.
С берега. Для ловли подойдет обычная поплавочная удочка, нахлыст или спиннинг.
С лодки. В данном случае, применяется зимняя удочка с мормышкой. Техника ловли следующая: наживка опускается на самое дно, там она слегка анимируется, с последующим поднятием на половину глубины.

Читать еще: Дроп-шот: оснастка и ее монтаж, как привязать дроп шот (фото)

Тугун в кулинарии

Основные рецепты

Для приготовления этой вкусной рыбы можно воспользоваться известными рецептами, представленными ниже.

Тугунок пряного посола

Чтобы приготовить конечный продукт потребуется:

1 кг свежей неочищенной рыбы.
1 ст. ложка соли.
55 мл воды.
3 штуки лавровых листочка.
1 ч. ложка кориандра.
15 горошин душистого перца.
7 граммов тмина.
4 мускатных ореха.

Свежую рыбу необходимо посыпать солью.
Посоленного таким образом тугунка укладывают рядами в эмалированную или стеклянную посуду.
В отдельную емкость заливается вода, с добавлением пряностей и ставится на огонь. Состав доводится до кипения и снимается с огня. После этого маринад должен остыть.
После остывания, маринадом заливается приготовленная рыба.
Рыбу накрывают, а сверху ставят груз. В таком положении ее отправляют в холодильник на пару суток. По истечению этого времени рыба готова к употреблению.

Уха из тугуна

Чтобы сварить вкуснейший суп нужно иметь:

1 кг свежего тугуна.
До десятка картофелин.
100 граммов ржаной муки.
Пучок укропа.
Пару пучков зеленого лука.
Специи и соль по вкусу.

Как готовится:

Рыба чистится, с удалением головы и внутренностей.
Картофель измельчается на кубики и высыпается в уже кипящую воду.
Когда картофель почти приготовился, к нему добавляют рыбу, соль и специи.
Сюда же добавляется мука и тщательно помешивается, чтобы избежать образования комков.
После этого, суп накрывается крышкой и варится на медленном огне в течение 10 минут.
Затем, когда блюдо уже почти готово, к нему добавляют мелко нарезанный зеленый лук.
Огонь включается, после чего уха должна минут 30 настояться. В результате получается очень вкусное и полезное блюдо, которое подается в тарелках.

Заключение

Тугун

Небольшая рыбка сибирских и уральских рек. Несмотря на небольшие размеры, сижок очень популярен у местных жителей за свои вкусовые качества. Свежий тугун отличается нежным мясом с огуречным ароматом, но при хранении теряет эти свойства. Считается самым теплолюбивым среди всех видов сигов. Ещё его называют сосьвинской селёдкой, тугунком или манеркой. Вес рыбки небольшой, до 70 грамм. Тугуна можно спутать с ряпушкой.

Способы ловли тугуна

Тугун ловится на традиционные методы лова, такие как донные, поплавочные снасти, а также на нахлыст. Тугуна ловят на мормышку зимой в лунках или в отвес с лодки летом. Можно ловить на спиннинговые приманки класса ультралайт, но поклёвки на спиннинговые приманки достаточно редки.

Ловля тугуна из-подо льда

Ловля тугуна на зимние оснастки весьма популярна. Применяются деликатные мормышечные снасти с тонкими лесками и некрупными приманками.

Ловля тугуна на поплавочную удочку и донные снасти

Для ловли на естественные приманки, применяют различные традиционные снасти. В выборе удочек стоит руководствоваться критериями лёгкости. Небольшая рыбка требует миниатюрных крючков и приманок. Стоит иметь ввиду, что рыбка весьма пуглива. Стоит сделать ошибку при поклёвке или вываживании и от места рыбалки отходит вся стайка.

Ловля тугуна на нахлыст

Тугунок может стать прекрасным «соперником» при обучении рыбалке нахлыстом. Для его ловли потребуются самые лёгкие снасти. При этом, возможно понадобятся дальние забросы, поэтому рекомендуется применение длиннотелых, деликатных шнуров.

Приманки

Для ловли тугуна используют различные натуральные приманки животного происхождения: опарыш, червь, мотыль. Для ловли на мушку используют некрупные традиционные приманки.

Места ловли и ареал обитания

Встречается в некоторых реках Среднего Урала. Основным ареалом обитания являются большие сибирские реки. Тугуна можно назвать озёрно-речной формой сига. Мигрирует он в пределах речной акватории, заходя для нагула в пойменные разливы, протоки и озёра. Предпочитает тёплые, быстро прогреваемые участки реки, изобилующие зоопланктоном.

Нерест

С летним спадом воды начинает передвигаться вверх по реке на места нереста. Понимается до истоков горных притоков, где нерестится на основном потоке на каменисто-галечном дне. Нерестится осенью. Созревает в 1-2 года. Нерест ежегодный, но на озёрах, в случае загрязнения, могут быть длительные пропуски.

Рыба тугун: места обитания, описание вида, особенности лова

Одной из самых редких речных и озерных рыб, обитающих в водоемах Сибири, по праву называют тугуна. Этот представитель лососевых обладает миниатюрными размерами. Несмотря на это, он является ценным промысловым видом из-за своих превосходных вкусовых качеств. Ловля тугунка пользуется большой популярностью среди рыбаков и приносит настоящее удовольствие, ведь поймать юркую рыбешку можно не только с помощью удилища или спиннинга, но и сетью.

Описание вида

Тугунок — это мелкая стайная рыбешка, которая относится к семейству лососевых и роду сигов. В простонародье ее прозвали манеркой или сосьвинской сельдью (в честь реки Сосьва, где ранее был обнаружен вид). Водится рыба тугун в пресноводных реках, впадающих в Ледовитый океан, а также в озерах на Урале, Нижней и Подкаменной Тунгуске, в Енисее и Лене. Помимо этого, тугунок прекрасно приживается в прохладных водоемах Канады.

Отличить этого представителя лососевых от других рыб можно по нескольким внешним признакам и видовым характеристикам:

Максимальная длина тела взрослой особи составляет всего 19.5−20 см.
Тело имеет вальковатую форму.
Покрыто тельце тугунка мелкой чешуей.
Чешуйки серебристого оттенка, которые темнеют по направлению к спине и светлеют у брюшка.
Жировой плавник располагается сразу за спинным.
Максимальный вес взрослой рыбины составляет 90 грамм.

Своей половой зрелости тугун достигает на втором году жизни. Несмотря на свои миниатюрные размеры, эта рыба способна прожить до 7 лет, если, конечно, не станет добычей хищных речных обитателей.

Молодняк и половозрелые особи питаются планктоном, личинками, водными насекомыми. В рацион тугуна входят различные беспозвоночные, икра других нерестующих рыб. Летом тугунок отдает предпочтение надводным насекомым, например, поденке и комарам. После их исчезновения, с наступлением осени самый мелкий представитель лососевых переходит снова на зоопланктон.

Среда обитания тугунка

Несмотря на то что мелкая рыбешка водится в холодных водоемах, держаться она предпочитает на теплых участках. Большие стаи можно увидеть на мелководье, где рыбаки вылавливают тугуна сетями. Этот представитель лососевых любит места, где дно покрыто галькой, дробленым гравием, чистым песком.

Чтобы отыскать ценную промысловую рыбу, следует обращать внимание на следующие участки рек:

пороги;
перекаты;
устья маленьких притоков.

Выбор правильного места обитания рыбы тугунка, а также участка для рыбалки — это лишь 50% успешного лова. Большую роль в местонахождении рыбных стай играет время, ведь тугун меняет свое поведение в течение суток.

Днем подводный обитатель залегает на дно и ищет укрытие на глубине. Постепенное снижение температур в вечернее время заставляет рыбу подплывать к прибрежным отмелям в поиске пищи.

Время года также влияет на ареал обитания тугуна. После таяния снегов многочисленные косяки отправляются к речным руслам, глубоководным протокам и прочим участкам водоемов, где вода успела хорошо прогреться. Здесь рыба проявляет наибольшую активность, отдавая предпочтение местам с илистым дном, где можно найти много водорослей и планктона.

Поведение во время нереста

Нерестующая рыба меняет привычные места обитания на малые реки, например, устья притоков Оби и Енисея. Метать икру половозрелые особи начинают, достигнув трехлетнего возраста. Движение на нерест длится с начала августа по конец сентября. Икромет же начинается в 10−15 числах первого месяца осени.

Размножается взрослый тугун не каждый год. Для метания икры рыба выбирает участки на быстротечных реках, дно которых устлано песком и гравием. Глубина водоемов при этом составляет не больше 2 метров. Отметавшая икру рыба остается на зимовку в этих же местах.

Читать еще: База "Клевое место"

Редкость тугунка обусловлена его невысокой плодовитостью. Взрослая особь за один раз может отложить 5−6 тысяч икринок желто-красного оттенка (мелкие рыбешки откладывают всего 500−1500 штук). Особенность икры этой рыбы заключается в ее больших размерах (диаметр составляет 2 мм), поэтому ее количество невелико.

Особенности рыбалки

Каждый рыбак, который однажды вел охоту на тугунка, знает, насколько это увлекательно. Зимняя или летняя рыбалка, с берега или плавательного средства, при помощи невода — любое занятие будет успешным, если знать, где обитает тугун и какие снасти нужно использовать для лова.

Наиболее благоприятное время для ловли тугунка:

Конец зимы. Многие рыболовы утверждают, что активность миниатюрная рыба проявляет по последнему снегу. Для успешной охоты используется обычное зимнее удилище и мормышка. Роль наживки в таких случаях достается мелким червячкам, мотылю, личинкам репейной мухи.
Конец лета или начало осени. Пожалуй, рыбалку в этот период можно назвать самой результативной и разнообразной. Для лова можно использовать невод (чаще используется после захода солнца), простую поплавочную удочку при ловле тугуна с берега или зимние снасти с мормышкой во время рыбалки с лодки. Лучшей летней наживкой становится поденка, комары, мелкие червяки и мухи, мотыль.

Тугун — пугливая рыба, поэтому прикармливать его не нужно. Малейший шум может спугнуть манерку и вынудить уйти с места стоянки. При неудачной подсечке, если рыбина сорвется, то весь косяк может покинуть опасный участок. Опытные рыболовы утверждают, что подсекать тугунка нужно уверенно, быстро, без колебаний сразу после первой поклевки.

Несколько рыбацких хитростей, к которым прибегают во время лова манерки:

Активный клев рыбы наблюдается после захода солнца, тогда мелкий представитель рода сигов подходит близко к берегу в поиске пищи. Идеальные условия для получения большого улова — безлунная ночь.
Во время ночной рыбалки следует использовать яркие фонарики, которые привлекут внимание большой стаи тугуна.
Чтобы избежать штрафов за браконьерство, на многих водоемах запрещается использовать невод для ловли тугунка. На рыбалку лучше захватить с собой обычное удилище или бредень.
Зимняя рыбалка хороша, если ловить мелкую рыбешку нахлыстом или в полводы. Для этого используется удобная удочка или спиннинг для лова тугуна. Рыболовные снасти могут быть самими разными, но особой популярностью пользуются зимние мормышки, на которые рыба отлично идет даже летом.
Искать крупные экземпляры следует в подводных ямках, глубина которых достигает 4.5−5 метров. Для лова используется простая поплавочная удочка. Чтобы увеличить шанс получения большого улова, необходимо взять с собой несколько снастей, найти 2−3 ямки и вести рыбалку на самом уловистом месте, где наблюдается активный клев. Всего за 5 часов на таком участке можно поймать больше 100 рыбин. Суточной же нормой вылова считается 20−40 штук из одной ямки.
Опытные рыболовы советуют во время рыбалки использовать в качестве наживки хирономиду или поденку. Альтернативным вариантом может стать мотыль, мелкий опарыш, репейник.

Во время рыбалки на тугуна необходимо соблюдать тишину и осторожность. Подсекать рыбу следует сразу же после первой поклевки, которую легко можно заметить из-за активного подергивания поплавка. Не стоит дожидаться времени, когда буек потонет. Если тугунок сорвется, то уведет за собой всю стаю в другое место.

Тугун в кулинарии

Тугунок неспроста считается ценнейшей промысловой рыбой, ведь его мясо обладает потрясающим вкусом, богато на витамины и микроэлементы. Привкус манерки напоминает огуречный сок и сходный с мясом корюшки. Как правило, эту рыбку готовят сразу же после вылова. Замороженный или лежалый продукт теряет свои уникальные вкусовые качества. Многие рыболовы берут с собой все необходимое для быстрого приготовления своего улова, например, казанок и специи для ухи.

Полезные свойства рыбы

Во времена СССР удивительные блюда из тугуна всегда можно было увидеть на столах генеральных секретарей. Эта миниатюрная рыба весьма полезна ведь в ней содержится:

Эта рыбка считается диетической из-за низкого содержания жира (всего 14%), поэтому ее рекомендуют вводить в рацион людям, которые придерживаются здорового, низкокалорийного питания. Несмотря на это, мясо тугуна на вкус маслянистое, что присуще всем представителям рода сигов. Это обусловлено содержанием линоленовой жирной кислоты, которая является природным иммуностимулятором.

Тугунок обязательно должен присутствовать в меню людей, страдающих от заболеваний сердца. Блюда из манерки часто подаются в соответствующих медицинских учреждениях и санаториях. Составляющие рыбы способствуют укреплению кровеносных сосудов, восстановлению эластичности капилляров, повышению тонуса.

Блюда из манерки

Из свежей рыбы можно приготовить не так уж и много блюд. Тугуна можно солить, варить, коптить. Качество готового продукта напрямую зависит от свежести рыбки. Что же можно приготовить из манерки:

Уху — ее можно готовить прямо у водоема, захватив с собой казанок и душистые специи, или дома. Все витамины и полезные микроэлементы содержатся в костях и чешуе рыбы, поэтому именно варка станет идеальным способом приготовления тугунка. Удивительно то, что многие вещества сохраняются в мясе рыбы даже после термообработки. Чистить тушки перед варкой не нужно, это весьма удобно, в разваренном виде она становится настолько мягкой, что ее можно употреблять в пищу без особого дискомфорта.
Рыбку пряного посола, которая станет превосходной закуской. Из-за своих миниатюрных размеров тугун готовится довольно быстро, достаточно 11−14 часов для того, чтобы рыба хорошенько напиталась солью и специями (перцем, тмином, лавровым листом и т. д. ). А также можно приготовить рыбку холодного посола, но тогда ее нужно будет выдерживать в рассоле не меньше недели. Это обусловлено тем, что речной тугунок страдает от различных паразитов, а таким способом можно обеззаразить рыбу.

Большой популярностью среди рыбаков пользуется тугунок в виде шпрот, но такой способ приготовления актуален лишь при наличии коптильни. Эту вкусную рыбу нередко готовят на углях в печи или в духовке. Мясо сосьвинской селедки, приготовленной подобным способом, прямо тает во рту.

Тугун — это редкая и невероятно вкусная рыба, которую довольно сложно найти и поймать. Несмотря на это, зная некоторые уловки, места обитания стайной рыбки, период активного клева и перечень необходимых снастей, порадовать себя ценным уловом сможет даже начинающий рыбак.

Рыбы России – Тугун

Тугун (латинское название Coregonus tugun) – это небольшая и довольно редкая рыбка, которая относится к роду сигов из отряда лососевых. Она обитает только в северных реках с холодной водой. Стоимость ее довольно велика, а поймать этого представителя ихтиофауны может только очень опытный и терпеливый рыбак.

Однако счастливчик, который добудет подобный трофей, будет вознагражден поистине королевским блюдом. Мясо тугуна является признанным деликатесом, за которым охотятся многие гурманы.

Описание

Тугун обитает в северных водоемах и зимует в тех же местах, где откладывал икру. При наступлении теплого времени года после вскрытия льда рыба скатывается в низовья рек на участки, где вода хорошо прогревается солнечным светом.

Здесь она нагуливает вес, употребляя в пищу насекомых и икру других видов рыб. Молодые особи питаются зоопланктоном, постепенно переходя на употребление бентоса.

Места обитания

Тугун является эндемиком сибирского региона Российской Федерации. Он предпочитает плавать в пресноводных реках со средним течением, но никогда не выходит из устьев в опресненную воду морей и Северного Ледовитого океана.

Ареал обитания рыбы в нашей стране следующий:

водоемы, относящиеся к бассейну реки Обь – Щучья, Лозьва, Полуй, Ныда, Надым и др.
большая численность описываемой рыбы наблюдается в Северной Сосьве;
встретить тугуна можно и в других водоемах северо-восточной Сибири.

Особенности поведения

Половой зрелости рыба достигает на 1-2 году жизни. В это время длина ее тела составляет 13 см, а вес – до 22 г. В северных озерах, где среднегодовая температура воды ниже, рыба приобретает способность к размножению на 1-2 года позже. Икрометание происходит ежегодно, за исключением некоторых водоемов (озеро Пясино), где вода сильно загрязнена.

Нерест начинается в начале-середине осени, когда температура воды опускается до отметки в 4 градуса Цельсия. Для откладывания икры самка выбирает свободные от растительности каменистые участки дна на глубине от 1 до 2 метров. Обычно это песчаные косы, где есть довольно сильное течение.

Средняя плодовитость одной рыбы – до 3 тыс. икринок. Диаметр каждой из них – около 2 мм. Окрашена она в желтый цвет с красноватым оттенком. Инкубационный период для реки Урал составляет 183 дня. После вылупления длина рыбки составляет около 8 мм.

Промысловое значение

В середине прошлого века тугун выступал очень ценным промысловым видом. Однако на сегодняшний день объемы его вылова снизились более чем в 10 раз. Связано это с изменением гидрологического режима Енисея и повышенного вылова данной рыбы во время миграции для нереста. В определенных районах страны промысловый вылов продолжает вестись, однако он не является определяющим.

В течение последних 10 лет наблюдается постепенное увеличение поголовья диких стад этого представителя ихтиофауны. Такая ситуация обусловлена уменьшением загрязнений рек, снижением загрязнения воды шахтными водами и прекращением добычи полезных ископаемых дражным способом.

Еще больше интересного о рыбалке и охоте на сайте velesovik.ru и в нашей группе Вконтакте .

Приглашаем Вас отправиться в удивительный мир рыбалки и охоты в любое время и в любую погоду.

Источники:

http://bolshoyulov.ru/ryba-tugun-ili-tugunok-sreda-obitaniya-opisanie-vylov-i-prigotovlenie/
http://rybobzor.ru/raznovidnosti-ryb/drugie/1099-ryba-tugun.html
http://fishingday.org/ryba-tugun/
http://eklev.ru/ryby/presnovodnye/tugun.html
http://ribalka.guru/vidyi-ryib/tugun
http://zen.yandex.ru/media/velesovik/ryby-rossii-tugun-5c32c94f561f7a00aa62d19a

голоса

Рейтинг статьи