52 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пресноводные рыбы России: с фото и названиями, речная рыба

Список речной рыбы

Многообразие речной рыбы с древних времён интересует человека. Наши предки ловлей рыбы кормили свои семьи. Сейчас же, рыбалка чаще всего – увлечение или отдых. Этот факт не отменяет пользы рыбных продуктов в рационе детей и взрослых.

Список речной рыбы в России довольно большой. Рассмотрим основных его представителей.

Судак

Стайная хищная рыба с ценным мясом, в состав которого входит весь перечень аминокислот. Отличительная черта судака – маскировочный окрас в виде темных вертикальных полос на спине. Обитает на дне чистых рек, в ямах. Питается мелкой рыбой, лягушками, рачками. Для рыбака судак считается трофеем. Ловить можно спиннингом и поплавочной удочкой на живца.

Окунь

Хищник, питается мелкой рыбёшкой. Водится в тихих чистых водах на небольшой глубине. Окуни живут стаей. Характерным признаком вида является плавник, состоящий из двух частей. Передняя часть жёсткая и колючая, задняя – более мягкая. Средние размеры речного окуня – 30-45 см. Ловят окуня на червя, мотыля, блесну.

Маленькая колючая рыбка. Живёт на илистом дне и питается личинками. Может поедать икру других рыб. Добычей рыбака рыба становится часто, но особой ценности не представляет. Вырастает до 18 см, вес – до 400 г. Поймать ерша можно на хлеб.

Плотва

Мелкая стайная рыбка с серебристым телом. Обычно не вырастает более 20 см. Обитает на дне рек, в тихих участках, заросших травой. Там она прячется от хищников. В рацион плотвы входят рачки, черви, личинки, икра других рыб. На удочку рыбака попадается круглый год.

Стайная рыба темно-серебристого цвета, живёт на илистом дне в водах со спокойным течением. Питается моллюсками, рачками, личинками, водорослями. Нерест происходит на отмели. Средняя продолжительность жизни – 7-8 лет. За это время вырастает на 41 см. Мясо леща вкусное, его ловят на перловку, опарыш, мотыль.

Густера

Стайная рыба с голубоватым телом и красными плавниками. Живёт в местах с медленным течением. Питается животной и растительной пищей. Не вырастает более 30 см. Густера костлявая и её мясо считается не вкусным.

Сазан

Самый крупный из семейства карповых. Чешуя – тёмно-золотистого цвета. Живёт в местах, где много ям и коряг. Может обитать в загрязнённых водах. Питаются побегами камыша, икрой других рыб. При ловле сазана приманку (картофель, каша, тесто, кусочки жмыха) располагают на дне.

Ценная промысловая рыба, живущая на дне. Различают чешуйчатого, зеркального и голого карпа. Отличительная черта – наличие усов. Плодовит, подходит для промышленного разведения. В природе питается растительной пищей, личинкам. Рыба теплолюбива и обитает в южных регионах России. Карпа ловят донной удочкой. В качестве приманки используют картофель, кукурузу, карповые бойлы, червей.

Карась

Рыба относится к семейству карповых, но не имеет усов. Неприхотлив, может жить в грязной воде. Населяет неглубокие места в реках. Питается растениями, зоопланктоном, червями, личинками. Вырастает до 3 кг. Карася ловят в тёплое время года на маховую удочку. На рыбалку берут несколько видов приманки, карась всеяден, но сложно предугадать, на что он будет ловиться сегодня.

Рыба семейства карповых, живёт в заросших камышом заливах рек, медлительна. Окрас чешуи зависит от местообитания. Отличительная черта рыбы – отсутствие выемки на хвостовом плавнике. Питается живыми организмами и водными растениями. Линя ловят поплавочной удочкой в камышах, прикормив жмыхом или зерном. Приманкой может быть земляной червь или опарыш.

Голавль

Обитает в прохладной воде быстрых рек. Питается личинками, мальками, лягушатами. Способен выпрыгнуть из воды, чтобы поймать насекомое. В длину достигает 70-80 см. Тело и голова — крупные. Голавль – сложная добыча, так как пуглив и осторожен. Поймать можно весной на тесто и личинки майского жука. Летняя наживка — кузнечики, стрекозы, мухи.

Внешне похож на плотву или голавля. Чешуя серебристая, с возрастом темнеет. Всеяден. Живёт в омутах, под мостом, у дерева, лежащего в воде. Язь зимой собирается в стаи. Хорошо переносит перепады температуры. Является объектом спортивного рыболовства.

Жерех

Живёт в стремительных водах, под плотинами и шлюзами. Рыба хищная с оригинальным способом охоты. Жерех выпрыгивает из воды, падает на жертву, оглушая её. Пищу захватывает костным выступом на нижней челюсти, перемалывает глоточными зубами. Достигает размера 120 см. Туловище широкое, сжатое с боков, с мощной спиной. Чешуя светло-серебристого цвета. Ценный трофей для рыбака.

Чехонь

Стайная, обычно мелкая рыбка. Обитает в чистой воде. Питается насекомыми. На удочку клюёт активно. Наживкой может быть опарыш, силиконовая приманка, кузнечики. Вкусовые качества чехони ценятся. Перед приготовлением удаляют жабры.

Подуст

Живёт в реках с быстрым течением. Питается донными водорослями, личинками. Может поедать икру. Воду предпочитает прохладную. Ловится хорошо летом.

Уклейка

Стайная рыба, обитающая в поверхностных водах. Всеядная уклейка часто попадается на удочку летом и в конце зимы. Распространена повсеместно.

Быстрянка

Внешне похожа на уклейку. Отличительная черта – пунктирная полоса по бокам туловища. Размер быстрянки – 10-12 см. Питается водорослями и зоопланктоном. Населяет реки с быстрым течением.

Пескарь

Эта мелкая рыбёшка водится везде. Выбирает места с песчаным дном. У пескаря цилиндрическое тело с крупной чешуёй без слизи. Активен днём, ночью уходит на дно. Питается мелкими беспозвоночными, насекомыми, личинками. Весной поедают икру других рыб. Представляют ценность как наживка для ловли крупных хищных рыб. Хорошо клюёт на мелкого червя.

Белый амур

Травоядная крупная рыба, достигает 1,2 м. Чешуя амура крупная, с черным ободком. Любит тёплую воду. Ловля длится с мая по октябрь. Рыбалка происходит в заросшей камышом прибрежной зоне. Наживкой может быть манка, тесто, горох, картофель. Амур является промысловой рыбой, мясо его белое, плотное, жирное.

Толстолобик

Крупная рыба, живущая в реках с умеренным течением. Обитает в тёплой воде, с наступлением холодов впадает в спячку. Толстолобик питается зоопланктоном. Стайная рыба, вес достигает 20 кг. Ловится на тесто и растительные приманки.

Хищная рыба-одиночка. Отличается отсутствием чешуи и наличием усов. Сом живёт в глубине, населяет подводные ямы. Питается моллюсками, лягушками, рыбой. Может съесть мёртвую рыбу. Ест и растительную пищу. Весит до 300 кг. Сом активен ночью, после дождя и во время тумана. Именно в это время на него охотятся рыбаки. Ловят на лодке, на связку червей, моллюсков, саранчу, лягушек, живца.

Угорь

Речной угорь живёт в местах с несильным течением и глинистым дном. Хищник, похож на змею. Питается раками, червями. Переползает в другой водоём по мокрой траве. Вырастает до 47 см. Обитает в Европейской части России, на нерест уходит в Саргассово море. После нереста рыба погибает. Угря ловят поплавочными и донными удочками на живца. Приманку забрасывают с вечера и проверяют под утро. Мясо питательно, копчёный угорь считается деликатесом.

Налим

Промышленная придонная рыба, хищник. Живёт под корягами. Питается моллюсками, мелкой рыбой, лягушками. Вырастает до 1 м. Нерест и активная рыбалка происходит зимой. Ловят поплавочными удилищами. Наживка – кусочки рыб, черви, птичьи потроха.

Небольшая рыбка с тонким вытянутым телом и жёлтой спинкой. Длина до 30 см. Обитает в тихих участках реки. В опасной ситуации зарывается в ил. Вовремя засухи ищет другой водоём, переползает по суше, в это время её отлавливают в лужах. Во время вылова вьюн пищит. Питается личинками и икрой других рыб. Причём стайка вьюнов может нанести существенный вред популяции карпа, карася или линя. Из-за отталкивающего внешнего вида вьюна редко едят, хотя его мясо нежное, жирное и похоже на линя.

Голец

Представитель семейства лососевых. Спина коричневая, тело в мелких пятнах. Чешуя отсутствует. Мясо не уменьшается в объёме при термообработке и содержит Омега-3 жирные кислоты. Питается личинками и рыбьей икрой. Выловить можно на мотыля.

Минога

Водится в бассейне Кубани, Дона. Живёт в чистой проточной воде, обитает на песчаном дне. Личиночный период миноги длится 5-6 лет. Личинки питаются планктоном и мелкими беспозвоночными, вырастают до 17-23 см. Взрослые миноги не питаются. Взрослое состояние длится около года, затем минога нерестится и погибает. Рыба внесена в Красную книгу.

Змееголов

Хищный обитатель рек весом до 30 кг. Внешне похож на змею, яростно охраняет свою территорию. Побеждает врага любого размера. В водоёме уничтожает рыбу и ищет другой, богатый кормом. Во время поиска другого водоёма способен до 5 суток дышать воздухом. Для ловли змееголова нужна лодка без мотора и прочное удилище. Приманкой служит рыбка из того же водоёма. Мясо змееголова вкусное, подходит для приготовления разнообразных блюд.

Стерлядь

Ценная рыба семейства осетровых. Обитает на глубине в быстрых реках. Питается личинками, мелкими рачками, моллюсками, мелкой рыбой. Рыба тёмной серо-коричневой окраски. Характерная черта – узкий длинный нос. Вместо чешуи на теле пять рядов костяных наростов. Стерлядь отнесена к исчезающему виду. В регионах утверждены правила по её отлову. Ловля без лицензии запрещена.

Форель ручьевая

Обитает в быстрых холодных водах, обогащённых кислородом. Тело тонкое, вытянутое. Чешуя мелкая, плотная. Окраска от бурой до жёлтой. Голова – чёрная с жаберными крышками золотистого цвета. Тело усеяно пятнышками. Мясо белое или с розовым оттенком. Питается рачками, головастиками, личинками. Съедает икру, даже своих сородичей. Ловят её взабродку или с лодки.

Хариус европейский

Проворная рыбка с примечательной внешностью. На спинном плавнике хариуса яркие жёлтые пятна. Обитает на севере России в быстрых водах. Поймать можно на любую приманку. Ловля разрешена только по лицензии. Объект спортивной рыбалки. Мясо хариуса ценится, оно мягкое и вкусное.

Список рыб России можно ещё продолжить. У речных рыб есть общие черты – это вытянутое тело, которое является элементом приспособления к жизни в воде определённой плотности. Внешний вид и повадки их разнообразны и зависят от местообитания, типа питания и других факторов.

Пресноводные рыбы России

В водоемах России водится большое видовое разнообразие рыбы. В наше время рыбалка – это хобби. На рыбалке можно не только поймать рыбки, но и отдохнуть, что особенно актуально в наше сложное время. Наши предки так же рыбачили, но их задача заключалась в том, чтобы прокормить себя и свою семью. Кроме этого, рыбные продукты намного полезнее мясных продуктов. Особенно это касается детского питания, питания больных и пожилых людей.

Имеет смысл ознакомиться с основными представителями речной рыбы.

Список речных рыб России с фото и названиями

Судак

Это хищная рыба, которая предпочитает вести стайный образ жизни. Отличается маскировочным окрасом, представляющим темные полосы, расположенные поперек спины. Населяет реки с чистой водой. Держится на глубине, ближе ко дну. В рацион питания судака входят лягушки, рачки и мелкая рыбешка. Каждый рыбак мечтает, чтобы в его улове присутствовал судак. Мясо у этого хищника ценное, с набором практически всех полезных для человека компонентов. Судака можно поймать, как на спиннинг, так и на обычную удочку, если в качестве приманки использовать живца.

Окунь

Это так же хищная рыба. Окуня довольно часто называют «полосатым разбойником» из-за явно выраженных полос, расположенных на его теле. В основном держится не большими стаями, хотя трофейные экземпляры предпочитают обособленный способ жизни. Охотится окунь так же стаями. Вырастает в длину до 45 см. Ловится, как на искусственные приманки на спиннинг, так и на удочку, если в качестве наживки использовать червя или мотыля.

Для рыбалки особой ценности не представляет, хотя считается, что наиболее вкусная уха из ерша, так как она получается особенно наваристой. Кроме этого, считается, что ерш является любимым лакомством для многих хищных рыб. В рацион питания ерша входят различные личинки, которые ерш может отыскать на дне водоема. Вырастает до 18 см, при весе не больше 400 граммов. Ловится ерш на любую наживку, в том числе и на хлеб.

Плотва

Довольно распространенная, не большая рыбка, которая отличается серебристым оттенком. Может вырастать в длину до 20 см и больше. Держится на участках реки, где нет сильного течения, ближе ко дну. Может питаться насекомыми и их личинками, а также мелкими ракообразными. В летний период ловится так же на приманки растительного происхождения. Может поедать икру других рыб. Ведет себя активно круглый год, поэтому ловится, как по чистой воде, так и со льда.

Отличается эта рыба темным серебристым оттенком. Выбирает для своей жизнедеятельности участки водоемов с илистым дном, где лещ находит для себя пропитание в виде моллюсков, рачков, личинок различных насекомых, а также водорослей. Живет лещ около 8 лет, вырастая за этот период до полуметра. Многие рыболовы предпочитают ловить леща, так как у него довольно вкусное мясо. Ловится лещ на любые насадки, как животного, так и растительного происхождения.

Читать еще:  "Число дьявола"

Густера

Неопытные рыболовы часто путают густеру с подлещиками, поскольку внешне они очень схожие. При этом густера отличается слегка голубоватым оттенком своего тела и красными плавниками. Не любит быстрого течения и держится многочисленными стаями. Может вырастать в длину до 30 см. Мясо считается не вкусным, так как в нем много костей. Ловится на насадки различного происхождения.

Сазан

По сути, сазан – это дикий карп. Его чешуя имеет темно-золотистый оттенок. Предпочитает акватории водоема, где много естественных и искусственных преград. По сравнению с другими видами рыб, может обитать в водоемах с грязной водой. В рацион питания входит икра другой рыбы и побеги камыша. При этом сазана можно поймать и на червя, а также другие приманки растительного происхождения. Любит рыться в иле, поэтому приманку нужно располагать на дне.

Существует несколько видов этой рыбы, которая представляет промысловый интерес. Отличается тем, что у карпа имеются усы. В искусственно созданных условиях карпа кормят корбикормами, а в природных условиях карп питается объектами, как животного, так и растительного происхождения. Несмотря на то, что крап считается рыбой теплолюбивой, он запросто прижился и в более холодных регионах. Карпятники ловят эту рыбу на фидер, а в качестве наживки подходит картофель, кукуруза, карповые бойлы и черви.

Карась

Карась – это довольно интересный представитель семейства карповых, который отличается тем, что может жить в сложных условиях. В зимний период он зарывается в ил и в состоянии анабиоза находится до самой весны. Карась – это всеядная рыба, которая может питаться объектами любого происхождения. Может вырастать до 3-х кг. В основном ловится летом на маховую удочку. Чтобы рыбалка была успешной, лучше взять несколько видов насадок, поскольку карась – рыба непредсказуемая.

Относится так же к семейству карповых. Предпочитает находиться в заливах рек, поросших камышом. Довольно медлительная рыба. Отличается довольно мелкой чешуей и отсутствием выемки на хвостовом плавнике. Питается объектами, как животного, так и растительного происхождения. Ловится линь на поплавочную удочку. В качестве наживки подойдет опарыш или червь.

Голавль

Водится голавль исключительно в реках и держится участков с быстрым течением. В рацион питания входят личинки насекомых и сами насекомые, которых голавль добывает, выпрыгивая высоко из воды. Кроме этого, он гоняется за мальками рыб, а также за лягушками. Отличается крупным телом и крупной головой. Вырастает в длину до 80 см. Рыба пугливая и осторожная, поэтому поймать голавля не просто. С приходом тепла голавль ловится, как на тесто, так и на личинок майского жука. Основная наживка летом – это кузнечик, стрекоза, муха и т.д.

Отличается серебристым оттенком чешуи, хотя внешне язя можно спутать с голавлем, у которого цвет чешуи более темный. Язь всеяден, поэтому ловится на приманки любого происхождения. Искать язя следует на больших глубинах, а также в местах, где имеются различные подводные преграды, в виде искусственных строений (мосты) или поваленных деревьев. Перед зимовкой эта рыба собирается в стаи, при этом отлично переносит перепады температуры. Особенно интересна эта рыба для рыболовов-спортсменов.

Жерех

Жерех – это довольно интересная хищная рыба, которая выбирает для своей охоты места со стремительным течением, а также места в пределах шлюзов и плотин. Отличается прекрасным зрением, что позволяет ему видеть все, что происходит на берегу. Наличие жереха в водоеме можно определить по характерным «ударам» по поверхности воды. Так он глушит мелкую рыбу, после чего он ее хватает и заглатывает, перемалывая глоточными зубами. Вырастает в длину до 1 метра, а то и больше. Чешуя у жереха имеет светло-серебристый оттенок. Поймать жереха довольно сложно, но он считается желанным трофеем для настоящего рыбака.

Чехонь

Это не большая рыбка (относительно), напоминающая по форме селедку. Населяет водоемы с чистой водой. Ведет стайный образ жизни. В рацион питания входят различные насекомые. Предпочитает держаться на открытых, но глубоких участках водоемов. Как правило, ловится на дальние забросы. Рыба отличается не плохими вкусовыми характеристиками. Перед ее приготовлением желательно удалить жабры.

Подуст

Предпочитает жить в реках с быстрым течением и прохладной водой. В рацион питания входят придонные водоросли и личинки, а также икра другой рыбы. Ловится в основном в летний период.

Уклейка

Эта не большая рыбка распространена практически во всех водоемах. Держится ближе к поверхности воды многочисленными стайками. Ловится на удочку практически все лето, начиная с ранней весны. От ловли этой рыбы можно получить массу удовольствия.

Быстрянка

Эту рыбку можно легко спутать с уклейкой. Отличительная особенность – это наличие пунктирной линии, расположенной с обеих сторон туловища. В рацион питания входят водоросли и зоопланктон. Рыбка не большая, всего 12 см в длину, не больше. Предпочитает находиться в реках с быстрым течением.

Пескарь

Пескаря так же можно встретить везде, где чистая вода и песчаное дно. У этой рыбы цилиндрическое тело, покрытое сравнительно крупной чешуей, без слизи. Ведет активный дневной образ жизни, а с приходом ночи уходит на дно. В рацион питания пескаря входят мелкие беспозвоночные, личинки, а также различные насекомые.

Белый амур

Вырастает в длину до 1 метра, а то и больше. Предпочитает употреблять в пищу водную растительность. Ловится среди зарослей камыша на манку, тесто, горох или картофель. Белый амур имеет жирное и полезное мясо, поэтому считается промысловой рыбой.

Толстолобик

Предпочитает населять реки с умеренным течением и теплой водой. Вырастает до внушительных размеров, набирая вес до 20 кг, а то и больше. В рацион питания толстолобика входит зоопланктон, поэтому ловится исключительно на насадки растительного происхождения. Зиму пережидает в состоянии анабиоза.

Самый крупный хищник, населяющий наши водоемы. Может достигать нескольких метров в длину и весить при этом до 300 кг. Держится в основном на глубине, в пределах глубоких ям. Выходит на охоту только ночью. Лучше ловить сома с лодки, но ни в коем случае не в одиночку. Крупный сом настолько силен, что может запросто перевернуть лодку.

Угорь

Речной угорь выбирает места с не сильным течением и глинистым дном. Угорь – рыба хищная. Вырастает в длину до полуметра. Способен переползти из одного водоема в другой по суше. После нереста рыба погибает. Копченый угорь – это настоящий деликатес. Ловится этот хищник на различные снасти. В качестве наживки применяется живец.

Налим

Эта рыба относится к семейству тресковых. Отличительная особенность налима – это его холодолюбивость. Основную активность налим проявляет зимой. Зимой он и нерестится. Рыба хищная и довольно крупная, так как вырастает до 1 метра в длину. Ловится на насадки животного происхождения.

Эта рыба не отличается большими размерами, так как вырастает до 30 см в длину, хотя встречаются особи длиннее. Предпочитает участки водоемов с илистым дном. В случае опасности зарывается в ил. Если водоем высыхает, то вьюн начинает искать другой водоем, переползая по суше.

Голец

У этой рыбы, которая относится к семейству лососевых, нет чешуи. В процессе термообработки мясо не уменьшается в объемах. Мясо достаточно полезное, поскольку содержит жирные Омега-3 кислоты. В рацион питания входят личинки и икра другой рыбы. Поймать можно на мотыля.

Минога

Эта рыба занесена в Красную книгу, как исчезающий вид. Встречается в водоемах Кубани и Дона. Предпочитает селиться в чистой проточной воде с песчаным дном. Личинки миноги вырастают где-то до 20 см, питаясь планктоном и мелкими беспозвоночными. Такой период длится около 6-ти лет. Когда взрослая минога отнерестится, то она погибает.

Змееголов

По внешнему виду больше напоминает змею. Змееголов – это хищная рыба, которая может дышать воздухом на протяжении 5 суток. Может набрать вес до 30 кг. Мясо у этой рыбы вкусное. Из него можно готовить различные блюда.

Стерлядь

Относится к семейству осетровых и считается ценной рыбой. Отличается узким длинным носом. Ловля этой рыбы без лицензии строго запрещена.

Форель ручьевая

Предпочитает реки с быстрым течением и холодной водой. Характерная черта – на теле много пятнышек не большого размера неправильной формы. В рацион питания форели входят рачки, головастики и различные личинки. Кроме этого, питается икрой, в том числе и своих сородичей.

Хариус европейский

Эта рыбка отличается уникальной внешностью. Спинной плавник усеян яркими желтыми пятнами. Встречается в холодных водоемах с быстрым течением. В наше время рыба редкая, поэтому ее ловля разрешена только по лицензии.

Естественно, что этот список можно продолжить, так как на самом деле видовое разнообразие значительно превосходит те, которые описаны в статье.

Речная рыба: хищные и мирные рыбы, названия и фото речных рыб

9k Просмотров

Список рыб, обитающих в пресноводных водоемах. Это хищные рыбы и мирные виды рыб, прежде всего речная рыба и озерная. Список содержит названия, описание, и фото рыб в своей среде обитания. Рыба в списке характеризуется с нескольких точек зрения:

  • Ихтиологической: особенности рыбы как вида, места обитания, питание рыбы, нерест;
  • Кулинарной: пищевая ценность рыбы, вкус, свойства мяса, жирность, костистость;
  • Рыболовной: рыба как объект любительской и спортивной ловли.

Описываются повадки рыб, способы ловли, снасти и приманки. Приводятся примеры кулинарного применения, и блюд, для которых рыба подходит больше всего.

Пресноводная речная рыба и проходная

Речная рыба не может существовать в соленой морской воде, а морская рыба в пресной. За некоторыми исключениями: проходная рыба может жить и в пресной воде, и в соленой.

Некоторые морские рыбы мигрируют в реки для нереста — это лососи, кумжа, сельди. Такие виды рыб называют анадромными. Лососи заходят вверх по течению рек за сотни километров от их впадения в море, нерестятся там, скатываются обратно, и погибают. Проходная рыба имеет большую промысловую ценность.

Пресноводная речная рыба также не всегда бывает оседлой, и может мигрировать в соленые воды. Некоторые виды пресноводных рыб (катадромные) заплывают в море для нереста (пресноводные угри).

Недооцененной является типично речная рыба. Никакая морская рыба не сравнится по вкусу с правильно приготовленным судаком, жареным карпом или карасем. Настоящая уха получается только из речной рыбы, а самые вкусные рыбные котлеты, готовятся из мяса щуки. Ценится и щучья икра. Да и вообще, среди речной рыбы, есть и действительно ценная рыба!

Названия и фото речных рыб

Учитывая, что в пресноводных водоемах нашей страны обитает более 400 разных видов рыб, не включая проходные, в список попали только самые ценные, известные и популярные их представители. Мы старались подобрать фото речных рыб наиболее точно передающих представление о них и внешний вид.

Перейдем к нашему списку рыб (порядок названий рыб выводится по средневзвешенной популярности — количеству упоминаний в рыбалке, кулинарии, литературе). На каждой странице отображается 5 рыб. Для навигации используйте стрелки внизу списка.

#1 Окунь

Речной окунь – некрупный хищник, типичный обитатель большинства пресноводных водоемов – рек, водохранилищ, прудов и озер. Морской окунь, желтый окунь – представители других видов рыб. В водоемах с представителями ценных рыб, окунь считается сорной рыбой, в остальных – чистильщиком. Крупным считается окунь более 300 гр весом. За время жизни, окунь может вырасти до полуметрового размера и весом в 2 кг.

Питается окунь молодью рыб, насекомыми и личинками, во время нереста других рыб, поедает их икру. Полосатый разбойник – вот что характеризует окуня лучше всего.

Как ловить окуня

Ловится окунь на разные снасти в течении всего года. Наиболее массово окунь ловится после половодья, в начале осени и по первому льду зимой. Ловят окуня на спиннинг в сезон открытой воды, на блесны и мормышки — зимой.

Как готовить

Несмотря на то, что окунь не представляет особой промысловой ценности, он повсеместно применяется в домашней кулинарии. Нельзя сказать, что это рыба без костей, но их очень мало. Крупного окуня коптят и жарят, иногда засаливают и вялят, из разного — варят окуневую уху. Мясо окуня вкусное, нежирное. Те, кто не любит связываться с окунем из-за его чешуи — очень многое теряют.

#2 Щука

Щука — пресноводная хищная рыба, обитатель рек и озер. Морская щука называется барракудой. В зависимости от водоема в котором она обитает, щука может иметь разный окрас — озерные щуки ярче и темнее чем речная рыба. Являясь хищником, пятнистая хищница выступает в роли «санитара» водоемов — охотится и съедает прежде всего ослабленную и больную рыбу.

Читать еще:  Чехол для удочек своими руками: необходимые материалы, фото примеры

Нерест щуки происходит ранней весной после того как вода прогреется до трех — шести градусов. Раньше щуки нерестится только налим.

За время жизни, щука может достигнуть полутораметровой длины и весить более 30 кг. Щук более 9 кг, рыболовы называют «крокодилами». В теплое время, щуку ловят на спиннинг, а зимой — на жерлицы, блесны и балансиры.

Как готовить щуку

Мясо щуки «сухое», не жирное — диетическое. Из-за своей костистости и своеобразного вкуса, мясо щуки редко используется для приготовления в чистом виде. Зато хорошо подходит для приготовления котлет и используется в ухе вместе с рыбой других сортов. Высоко ценится щучья икра соленая и малосольная.

#3 Судак

Судак – хищная речная рыба семейства окуневых, но есть и морской судак. Это крупная и сильная рыба до 18 кг весом и более метра в длину. Близким родственником судака, является берш. Берша называют волжским судаком, но это не судак – он не бывает больше полутора килограммов и у него отсутствуют клыкообразные зубы, которые есть у настоящего судака.

Охотится судак стаей, организованно выходя к месту, где собирается множество молоди рыбы или проходят косяки мелких рыб – тюльки и кильки. Нерест судака проходит весной, когда вода прогревается до 12 градусов. После нереста, судак не оставляет нерестилища, защищая икру от «пиратов» — окуней и других рыб, любящих полакомиться чужой икрой.

Судак – всегда желанный трофей в улове любого рыбака. По открытой воде судака ловят на спиннинг, используя самый разнообразный арсенал приманок. Зимой, судак ловится на блесны и балансиры, на раттлины, на бокоплавы, мормышки для судака.

Как готовить судака

Судак относится к ценным видам рыб. Обладает высокой пищевой ценностью, очень вкусным диетическим мясом с большим содержанием легкоусвояемого белка. Кроме этого, мясо судака содержит множество полезных микроэлементов и аминокислот, некоторые из которых являются незаменимыми.

Объективно, судак – одна из самых вкусных пресноводных рыб. Судак – «рыба без костей», одним из достоинств мяса судака, является полное отсутствие в нем мелких костей. Самое правильное применение — жареный судак или запеченный.

#4 Налим

Налим – речная рыба рода налимовых, единственный представитель трескообразных рыб, живущий исключительно в пресной воде. Налим не переносит теплой воды, поэтому больше распространен в водоемах умеренной климатической зоны и севернее.

Внешне налим немного похож на сома. Имеет пятнистую расцветку, а цвет налима зависит от прозрачности, глубины, освещенности и цвета грунта воды в которой он обитает. Нерест налима происходит зимой, с декабря по февраль – в зависимости от географического положения водоема. Летом, особенно в жару, налим мало активен.

Как ловить

Ловля налима зимой ведется на зимние жерлицы, на налимью мормышку или блесну. В качестве живца на жерлицах используют ерша – самая любимая налимом добыча. При ловле на мормышку регулярно постукивают по дну, звук привлекает налимов издалека. Клев налима более активен в ночное время. По открытой воде его ловят во время похолоданий на донные снасти с подсадкой в качестве наживки крупного червя, малька или кусочков рыб.

Как готовить

Мясо налима нежное по консистенции, чуть сладковатое и довольное жирное. Перед приготовлением, замороженный налим размораживается при комнатной температуре или в воде, если это целый налим. После размораживания, нужно сразу приступить к приготовлению. Из налима получается очень вкусная уха, его жарят и запекают. Особую ценность представляет печень налима – насыщенная полезными жирами, микроэлементами и очень вкусная в виде паштетов.

#5 Карп и сазан

Сазан — рыба семейства карповых. Карп – одомашненная, культурная форма сазана. Искусственно выращенный карп, попадая в дикий водоем, может там нормально существовать и размножаться, но он не становится сазаном. Сазан – исключительно дикий карп.

Сазан, рыба всеядная, питается и растительной пищей и животной. В сравнении с карпом, тело сазана более вытянутое, карп – более высокобок. Из сазана выведено несколько видов карпов – зеркальный карп или королевский – с рядами крупной чешуи, частично покрывающей тело, и бесчешуйчатый карп – полностью голокожий.

Карп и сазан – крупная и сильная рыба. Сазан вырастает более метра в длину и может весить свыше 20 кг. Предпочитает водоемы со спокойной водой. Речной сазан придерживается мест со слабым течением, илистым или глинистым дном с ракушечником.

Нерест карпа и сазана

Подготовка к нересту у сазана начинается весной, при прогреве воды до 10 градусов. Он подходит ближе к берегам, к нерестилищам — в места богатые водной растительностью. Сам нерест (икрометание) начинается при температуре воды 18 градусов. Нерест сазана может продолжаться вплоть до середины лета.

Ловля карпа и сазана

Ловля карпа и сазана, карпфишинг — очень популярный и обособленный вид спортивной и любительской ловли. Карповые снасти и оснастки отличаются от обычных в деталях монтажа, и они более мощные. Одним из самых интересных и перспективных способов ловли карпа, является флэт фидер .

Карп в кулинарии

С точки зрения кулинарии, правильно приготовленные карп или сазан – очень вкусная рыба. Мясо карпов нежное, сладковатое, у крупных рыб нет мелких костей. Карпа или сазана жарят, запекают, фаршируют. С мясом карпов делают рыбные пироги. Рецептов приготовления карпа – бесчисленное множество.

Пресноводные рыбы России: с фото и названиями, речная рыба

В водоемах России водится большое видовое разнообразие рыбы. В наше время рыбалка – это хобби. На рыбалке можно не только поймать рыбки, но и отдохнуть, что особенно актуально в наше сложное время. Наши предки так же рыбачили, но их задача заключалась в том, чтобы прокормить себя и свою семью. Кроме этого, рыбные продукты намного полезнее мясных продуктов. Особенно это касается детского питания, питания больных и пожилых людей.

Имеет смысл ознакомиться с основными представителями речной рыбы.

Список речных рыб России с фото и названиями

Судак

Это хищная рыба, которая предпочитает вести стайный образ жизни. Отличается маскировочным окрасом, представляющим темные полосы, расположенные поперек спины. Населяет реки с чистой водой. Держится на глубине, ближе ко дну. В рацион питания судака входят лягушки, рачки и мелкая рыбешка. Каждый рыбак мечтает, чтобы в его улове присутствовал судак. Мясо у этого хищника ценное, с набором практически всех полезных для человека компонентов. Судака можно поймать, как на спиннинг, так и на обычную удочку, если в качестве приманки использовать живца.

Окунь

Это так же хищная рыба. Окуня довольно часто называют «полосатым разбойником» из-за явно выраженных полос, расположенных на его теле. В основном держится не большими стаями, хотя трофейные экземпляры предпочитают обособленный способ жизни. Охотится окунь так же стаями. Вырастает в длину до 45 см. Ловится, как на искусственные приманки на спиннинг, так и на удочку, если в качестве наживки использовать червя или мотыля.

Для рыбалки особой ценности не представляет, хотя считается, что наиболее вкусная уха из ерша, так как она получается особенно наваристой. Кроме этого, считается, что ерш является любимым лакомством для многих хищных рыб. В рацион питания ерша входят различные личинки, которые ерш может отыскать на дне водоема. Вырастает до 18 см, при весе не больше 400 граммов. Ловится ерш на любую наживку, в том числе и на хлеб.

Плотва

Довольно распространенная, не большая рыбка, которая отличается серебристым оттенком. Может вырастать в длину до 20 см и больше. Держится на участках реки, где нет сильного течения, ближе ко дну. Может питаться насекомыми и их личинками, а также мелкими ракообразными. В летний период ловится так же на приманки растительного происхождения. Может поедать икру других рыб. Ведет себя активно круглый год, поэтому ловится, как по чистой воде, так и со льда.

Отличается эта рыба темным серебристым оттенком. Выбирает для своей жизнедеятельности участки водоемов с илистым дном, где лещ находит для себя пропитание в виде моллюсков, рачков, личинок различных насекомых, а также водорослей. Живет лещ около 8 лет, вырастая за этот период до полуметра. Многие рыболовы предпочитают ловить леща, так как у него довольно вкусное мясо. Ловится лещ на любые насадки, как животного, так и растительного происхождения.

Густера

Неопытные рыболовы часто путают густеру с подлещиками, поскольку внешне они очень схожие. При этом густера отличается слегка голубоватым оттенком своего тела и красными плавниками. Не любит быстрого течения и держится многочисленными стаями. Может вырастать в длину до 30 см. Мясо считается не вкусным, так как в нем много костей. Ловится на насадки различного происхождения.

Сазан

По сути, сазан – это дикий карп. Его чешуя имеет темно-золотистый оттенок. Предпочитает акватории водоема, где много естественных и искусственных преград. По сравнению с другими видами рыб, может обитать в водоемах с грязной водой. В рацион питания входит икра другой рыбы и побеги камыша. При этом сазана можно поймать и на червя, а также другие приманки растительного происхождения. Любит рыться в иле, поэтому приманку нужно располагать на дне.

Существует несколько видов этой рыбы, которая представляет промысловый интерес. Отличается тем, что у карпа имеются усы. В искусственно созданных условиях карпа кормят корбикормами, а в природных условиях карп питается объектами, как животного, так и растительного происхождения. Несмотря на то, что крап считается рыбой теплолюбивой, он запросто прижился и в более холодных регионах. Карпятники ловят эту рыбу на фидер, а в качестве наживки подходит картофель, кукуруза, карповые бойлы и черви.

Карась

Карась – это довольно интересный представитель семейства карповых, который отличается тем, что может жить в сложных условиях. В зимний период он зарывается в ил и в состоянии анабиоза находится до самой весны. Карась – это всеядная рыба, которая может питаться объектами любого происхождения. Может вырастать до 3-х кг. В основном ловится летом на маховую удочку. Чтобы рыбалка была успешной, лучше взять несколько видов насадок, поскольку карась – рыба непредсказуемая.

Относится так же к семейству карповых. Предпочитает находиться в заливах рек, поросших камышом. Довольно медлительная рыба. Отличается довольно мелкой чешуей и отсутствием выемки на хвостовом плавнике. Питается объектами, как животного, так и растительного происхождения. Ловится линь на поплавочную удочку. В качестве наживки подойдет опарыш или червь.

Голавль

Водится голавль исключительно в реках и держится участков с быстрым течением. В рацион питания входят личинки насекомых и сами насекомые, которых голавль добывает, выпрыгивая высоко из воды. Кроме этого, он гоняется за мальками рыб, а также за лягушками. Отличается крупным телом и крупной головой. Вырастает в длину до 80 см. Рыба пугливая и осторожная, поэтому поймать голавля не просто. С приходом тепла голавль ловится, как на тесто, так и на личинок майского жука. Основная наживка летом – это кузнечик, стрекоза, муха и т.д.

Отличается серебристым оттенком чешуи, хотя внешне язя можно спутать с голавлем, у которого цвет чешуи более темный. Язь всеяден, поэтому ловится на приманки любого происхождения. Искать язя следует на больших глубинах, а также в местах, где имеются различные подводные преграды, в виде искусственных строений (мосты) или поваленных деревьев. Перед зимовкой эта рыба собирается в стаи, при этом отлично переносит перепады температуры. Особенно интересна эта рыба для рыболовов-спортсменов.

Жерех

Жерех – это довольно интересная хищная рыба, которая выбирает для своей охоты места со стремительным течением, а также места в пределах шлюзов и плотин. Отличается прекрасным зрением, что позволяет ему видеть все, что происходит на берегу. Наличие жереха в водоеме можно определить по характерным «ударам» по поверхности воды. Так он глушит мелкую рыбу, после чего он ее хватает и заглатывает, перемалывая глоточными зубами. Вырастает в длину до 1 метра, а то и больше. Чешуя у жереха имеет светло-серебристый оттенок. Поймать жереха довольно сложно, но он считается желанным трофеем для настоящего рыбака.

Чехонь

Это не большая рыбка (относительно), напоминающая по форме селедку. Населяет водоемы с чистой водой. Ведет стайный образ жизни. В рацион питания входят различные насекомые. Предпочитает держаться на открытых, но глубоких участках водоемов. Как правило, ловится на дальние забросы. Рыба отличается не плохими вкусовыми характеристиками. Перед ее приготовлением желательно удалить жабры.

Читать еще:  Самодельные блесны на щуку своими руками, фото и видео

Подуст

Предпочитает жить в реках с быстрым течением и прохладной водой. В рацион питания входят придонные водоросли и личинки, а также икра другой рыбы. Ловится в основном в летний период.

Уклейка

Эта не большая рыбка распространена практически во всех водоемах. Держится ближе к поверхности воды многочисленными стайками. Ловится на удочку практически все лето, начиная с ранней весны. От ловли этой рыбы можно получить массу удовольствия.

Быстрянка

Эту рыбку можно легко спутать с уклейкой. Отличительная особенность – это наличие пунктирной линии, расположенной с обеих сторон туловища. В рацион питания входят водоросли и зоопланктон. Рыбка не большая, всего 12 см в длину, не больше. Предпочитает находиться в реках с быстрым течением.

Пескарь

Пескаря так же можно встретить везде, где чистая вода и песчаное дно. У этой рыбы цилиндрическое тело, покрытое сравнительно крупной чешуей, без слизи. Ведет активный дневной образ жизни, а с приходом ночи уходит на дно. В рацион питания пескаря входят мелкие беспозвоночные, личинки, а также различные насекомые.

Белый амур

Вырастает в длину до 1 метра, а то и больше. Предпочитает употреблять в пищу водную растительность. Ловится среди зарослей камыша на манку, тесто, горох или картофель. Белый амур имеет жирное и полезное мясо, поэтому считается промысловой рыбой.

Толстолобик

Предпочитает населять реки с умеренным течением и теплой водой. Вырастает до внушительных размеров, набирая вес до 20 кг, а то и больше. В рацион питания толстолобика входит зоопланктон, поэтому ловится исключительно на насадки растительного происхождения. Зиму пережидает в состоянии анабиоза.

Самый крупный хищник, населяющий наши водоемы. Может достигать нескольких метров в длину и весить при этом до 300 кг. Держится в основном на глубине, в пределах глубоких ям. Выходит на охоту только ночью. Лучше ловить сома с лодки, но ни в коем случае не в одиночку. Крупный сом настолько силен, что может запросто перевернуть лодку.

Угорь

Речной угорь выбирает места с не сильным течением и глинистым дном. Угорь – рыба хищная. Вырастает в длину до полуметра. Способен переползти из одного водоема в другой по суше. После нереста рыба погибает. Копченый угорь – это настоящий деликатес. Ловится этот хищник на различные снасти. В качестве наживки применяется живец.

Налим

Эта рыба относится к семейству тресковых. Отличительная особенность налима – это его холодолюбивость. Основную активность налим проявляет зимой. Зимой он и нерестится. Рыба хищная и довольно крупная, так как вырастает до 1 метра в длину. Ловится на насадки животного происхождения.

Эта рыба не отличается большими размерами, так как вырастает до 30 см в длину, хотя встречаются особи длиннее. Предпочитает участки водоемов с илистым дном. В случае опасности зарывается в ил. Если водоем высыхает, то вьюн начинает искать другой водоем, переползая по суше.

Голец

У этой рыбы, которая относится к семейству лососевых, нет чешуи. В процессе термообработки мясо не уменьшается в объемах. Мясо достаточно полезное, поскольку содержит жирные Омега-3 кислоты. В рацион питания входят личинки и икра другой рыбы. Поймать можно на мотыля.

Минога

Эта рыба занесена в Красную книгу, как исчезающий вид. Встречается в водоемах Кубани и Дона. Предпочитает селиться в чистой проточной воде с песчаным дном. Личинки миноги вырастают где-то до 20 см, питаясь планктоном и мелкими беспозвоночными. Такой период длится около 6-ти лет. Когда взрослая минога отнерестится, то она погибает.

Змееголов

По внешнему виду больше напоминает змею. Змееголов – это хищная рыба, которая может дышать воздухом на протяжении 5 суток. Может набрать вес до 30 кг. Мясо у этой рыбы вкусное. Из него можно готовить различные блюда.

Стерлядь

Относится к семейству осетровых и считается ценной рыбой. Отличается узким длинным носом. Ловля этой рыбы без лицензии строго запрещена.

Форель ручьевая

Предпочитает реки с быстрым течением и холодной водой. Характерная черта – на теле много пятнышек не большого размера неправильной формы. В рацион питания форели входят рачки, головастики и различные личинки. Кроме этого, питается икрой, в том числе и своих сородичей.

Хариус европейский

Эта рыбка отличается уникальной внешностью. Спинной плавник усеян яркими желтыми пятнами. Встречается в холодных водоемах с быстрым течением. В наше время рыба редкая, поэтому ее ловля разрешена только по лицензии.

Естественно, что этот список можно продолжить, так как на самом деле видовое разнообразие значительно превосходит те, которые описаны в статье.

Похожие статьи:

Опубликовано в Без рубрики Прочитано: 18 раз

Пресноводные рыбы России, подборка всех видов рыб

В данной статье мы собрали фотографии всех основных видов рыб России, Украины и Белоруси. Белый амур, карп, сом, щука, окунь и многие другие ценные виды рыб.

Белый амур

Белуга

Голавль

Голец

Хариус

Карась

Красноперка

Кумжа

Налим

Окунь

Пескарь

Плотва

Подуст

Сазан

Сибирский осетр

Судак

Толстолоб

Угорь

Жерех

Статьи по теме:

Оснастки для спиннинга (Техас, Каролина, дропшот)

Рыболовные узлы и поводки, прочность узлов

Как разбирать и смазывать катушку

Ловля на джеркбейты

Ловля на поверхностные приманки (глиссеры)

Ловля на пропбейт (приманка с пропеллером)

Как выбрать поппер, на что обращать внимание при выборе

Ловля на девон(уникальная блесна с пропеллером)

Cпиннербейт своими руками, (изготовление и ловля)

Рыболовные самоделки своими руками

16 тыс. просмотров

Рейтинг зимних блесен для ловли на окуня

13 тыс. просмотров

Обзор лучших балансиров для зимней рыбалки

Ловля на мормышки: разновидности, снасти, техника ловли

19 тыс. просмотров

Виды рыбопоисковых эхолотов для рыбалки

19 тыс. просмотров

Обзор алюминиевых лодок для рыбалки

14 тыс. просмотров

Обзор и рейтинг эхолотов для рыбалки

7 тыс. просмотров

Как выбрать катушку для спиннинга?

10 тыс. просмотров

Электромоторы для надувных лодок(обзор)

3 тыс. просмотров

Алюминиевые катера для рыбалки

8 тыс. просмотров

Какую катушку выбрать для фидера — обзор характеристик

19 тыс. просмотров

Характеристики и возможности фидерных удилищ

6 тыс. просмотров

Рейтинг карповых катушек с байтранером

9 тыс. просмотров

Лодка для рыбалки: на что обращать внимание при пркупке

21 тыс. просмотров

Как выбрать мотор для лодки?

3 тыс. просмотров

Классификация воблеров и других приманок

30 тыс. просмотров

Ловля на силиконовые приманки

15 тыс. просмотров

Лучшие воблеры на щуку: размер, цвет, проовдка

4 тыс. просмотров

Ловля фидером на флэт-кормушки

8 тыс. просмотров

Самодельная прикормка для леща своими руками

21 тыс. просмотров

Ловля спиннингом на раттлины

3 тыс. просмотров

Как выбрать карповую катушку: обзор и рейтинг

14 тыс. просмотров

Рыболовные самоделки своими руками

16 тыс. просмотров

Рейтинг зимних блесен для ловли на окуня

13 тыс. просмотров

Обзор лучших балансиров для зимней рыбалки

Ловля на мормышки: разновидности, снасти, техника ловли

19 тыс. просмотров

Виды рыбопоисковых эхолотов для рыбалки

19 тыс. просмотров

Обзор алюминиевых лодок для рыбалки

14 тыс. просмотров

Обзор и рейтинг эхолотов для рыбалки

7 тыс. просмотров

Как выбрать катушку для спиннинга?

10 тыс. просмотров

Электромоторы для надувных лодок(обзор)

3 тыс. просмотров

Алюминиевые катера для рыбалки

8 тыс. просмотров

Какую катушку выбрать для фидера — обзор характеристик

19 тыс. просмотров

Характеристики и возможности фидерных удилищ

6 тыс. просмотров

Рейтинг карповых катушек с байтранером

9 тыс. просмотров

Лодка для рыбалки: на что обращать внимание при пркупке

21 тыс. просмотров

Как выбрать мотор для лодки?

3 тыс. просмотров

Классификация воблеров и других приманок

30 тыс. просмотров

Ловля на силиконовые приманки

15 тыс. просмотров

Лучшие воблеры на щуку: размер, цвет, проовдка

4 тыс. просмотров

Ловля фидером на флэт-кормушки

8 тыс. просмотров

Самодельная прикормка для леща своими руками

21 тыс. просмотров

Ловля спиннингом на раттлины

3 тыс. просмотров

Как выбрать карповую катушку: обзор и рейтинг

14 тыс. просмотров

ОСНАСТКИ ДЛЯ СПИННИНГА

В данной статье вы найдете обзор восьми спиннинговых оснасток: каролинская , техасская , дроп-шот , отводной и другие.

Как привязать поводок ? Какие существуют узлы ? Какие узлы самые прочные? Всё это и многое другое вы найдете в статье, для перехода нажмите по картинке.

ОБЗОР ЗИМНИХ ЭХОЛОТОВ

Какими характеристиками должен обладать зимний эхолот, и чем он отличается от летнего?

Речная рыба без костей: список названий и фото рыб

Речная рыба без костей с фото и описанием: пресноводная рыба с небольшим содержанием мелких костей, или их отсутствием, подходящая для приготовления большинства рыбных блюд. В этот список не включена проходная рыба, заходящая в реки на нерест — проходные осетры и лососи. Названия рыбы расположены не в зависимости от количества мелких костей или других свойств, а в порядке алфавита.

Налим

Налим — речная рыба, единственный пресноводный представитель трескообразных. Предпочитает реки с холодной водой, и даже нерестится в феврале. Зимой ловится на жерлицы, блесны и балансиры, на тяжелые мормышки с подсадкой кусочков рыб или малька.

Налим в кулинарии

Налим — одна из немногих, речная рыба без костей. Мелкие кости в мясе налима отсутствуют напрочь. Мясо налима нежное, чуть сладковатое. Ценится печень и молоки налима из которых готовят настоящие деликатесы.

Налим подходит для приготовления ухи, его жарят, запекают и коптят. Из печени налима получается вкусный и полезный паштет. На Севере, из налима делают строганину.

Речная минога

Речная минога — во многом не совсем обычная рыба. Являясь хищником, имеет зубы но не имеет челюстей. По строению, минога напоминает речного угря, а вместе они похожи на змей. Некоторые речные миноги на нерест уходят в море.

Речная минога в кулинарии

Минога — рыба, внешний вид которой, говорит о том, что это речная рыба без костей. Это делает ее удобной для приготовления. Мясо миноги жирное, не костистое, насыщено полезными микроэлементами.

Речную миногу варят, жарят, запекают, но чаще всего из нее готовят консервы и маринуют.

Речной угорь

Речной угорь рождается в море и только повзрослев, поднимается к устьям рек, поднимается по течению и становится настоящим речным угрем. Прожив в пресной речной воде 10-12 лет, угорь скатывается в море и там нерестится. Как и миноги, угорь имеет несвойственное рыбе строение тела, от чего его иногда путают с змеями.

Речной угорь в кулинарии

Речной угорь имеет очень нежное, сладковатое, довольно жирное, но диетическое мясо, по вкусу напоминающее рыбу лососевых пород.

Угря варят, жарят, вялят, коптят, маринуют и консервируют. Мясо речного угря бескостное, поэтому его можно есть без всякого опасения.

Сазан

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых, прародитель других видов карпа культивированных и выращенный в неволе. Сазана называют диким карпом. Это крупная донная рыба, питающаяся и растительной, и животной пищей. Достигает массы более 20 кг.

Сазан в кулинарии

Нельзя сказать что сазан, это речная рыба без костей — попадаются мелкие кости, особенно в районе хвоста, но крупный сазан лишен такого недостатка. Это относится и к культурным карпам, достигнувших приличного размера.

Мясо сазана можно жарить, запекать, тушить, или пустить на фарш и сделать котлеты.

Сом — один из самых крупных хищных пресноводных рыб, уступающий по рекорду в размере, разве только белуге. Зарегистрирована поимка сома более 300 кг весом. У сома очень развиты органы осязания и боковая линия.

Благодаря усам он может ориентироваться и питаться даже ночью в полной темноте. Обитает на больших глубинах в омутах и ямах рек, иногда выходя на отмели для охоты.

Сом в кулинарии

Сом — крупная речная рыба без костей, если не считать позвонок и кости скелета. Не смотря на то, что мясо сома является довольно жирным, оно не содержит избыточного числа калорий. Сома можно жарить, запекать, коптить. Из сома получается отменный балык — вяленое мясо.

Судак

Судак — хищная пресноводная рыба семейства окуневых. Взрослые судаки достигают более метра длину и весят до 10-15 кг и даже крупнее. В отличии от своего близкого родственника, берша, судак имеет клыкообразные зубы. Часто охотится стаей.

Благодаря развитому комплексу органов осязания, может свободно ориентироваться в темноте. Зрение судака развито лучше чем у любой пресноводной рыбы, имеет свойство, позволяющее ему видеть при минимальной освещенности.

Судак в кулинарии

Мясо судака не жирное, с большим содержанием белка. Эта речная рыба почти не содержит мелких костей.

В кулинарии, судак имеет универсальное применение: жареный судак, запеченый, котлеты, пироги из судака. Идет в рыбные супы и уху как основная рыба. Получается очень вкусное и заливное из судака.

Источники:

http://kempfish.ru/spisok-rechnoj-ryby/
http://fishingday.org/presnovodnye-ryby-rossii/
http://the-fishing.ru/rechnaya-ryiba-spisok/
http://rybalka2.ru/presnovodnye-ryby-rossii-s-foto-i-nazvaniyami-rechnaya-ryba
http://fisher-book.ru/243-presnovodnye-ryby-rossii
http://winter-fishing.ru/recipies/rechnaya-ryba-bez-kostej-spisok-nazvanij-i-foto-ryb/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
Adblock
detector