Нерка — Cправочник рыболова.

Рыба нерка — полезные свойства и рецепты

Нерка или красная рыба считается очень ценным трофеем. Ее филе невероятно сочное и полезное, в нем огромное количество витаминов и минералов. Она относится к семейству лососевых, поэтому считается очень ценной и полезной.

Из нерки готовят много вкусных блюд, в основном вторых или закуски, также часто коптят или солят. Богатые вкусовые качества сделали этот вид рыбы желанной для любого застолья.

Описание нерки

Ее довольно часто называют красной из-за своего необычного окраса. Серебристая чешуя сменяется во время нереста на ярко-красную. Вид считается довольно многочисленным, особенно у берегов Америки.

Внешний вид

Эта красная рыба вырастает довольно большого размера, можно встретить особи до 80 см в длину. Средний вес — 4 кг, но можно найти особей до 7 кг. Нерка по внешнему виду немного напоминает кету, только у нерки больше жаберных тычинок, примерно 30 штук.

Она имеет серебристый окрас, который немного отливает зеленым. Когда она начинает готовиться к нересту, то меняет цвет чешуи на ярко-красный. Серебристо-зелеными остаются только голова и брюхо.

Среда обитания

В основном она водится у берегов Камчатки. Также ее можно встретить в районе Аляски, в Охотском море и возле Сахалина.

Нерест

Половое созревание наступает по достижению 5-6 лет. Она очень избирательна, поэтому подходящее место для нереста может найти не сразу. На Магадане для нереста предпочитает реки Ола и Тауй, и то ее там очень мало. Довольно много особей в реках Камчатки, особенно любит она реку Охота. Также значительное количество обитает на Чукотке в пресных больших озерах.

Во время нереста эта рыба предпочитает плыть в те места, где она появилась на свет. Путь может быть длинным и тяжелым, часто приходится плыть по мели с острыми камнями на дне. Довольно часто на их пути к месту нереста стоят крупные хищники, которые не прочь полакомится вкусным и питательным мясом — медведи, птицы или другие животные.

Начало нереста припадает на середину мая, а сам нерест длится несколько недель. Когда самки подыскали себе партнера, то они вместе начинают строить гнездо. Оно довольно глубокое, круглой формы. Чем глубже вырыто гнездо, тем в большей безопасности будут икринки. Самка может отложить до четырех тысяч икринок красного цвета. Самец оплодотворяет их и зарывает в грунт, чтобы уберечь от хищников.

Как поймать больше рыбы?

Особенности поведения

У этой рыбы есть одна интересная особенность — сильно развитый инстинкт к воспроизведению потомства. Во время нереста нерка отправляется в водоем, где сама родилась, чтобы отложить икру и умереть. Такое поведение называется «хоминг».

Рацион питания

Взрослые особи питаются ракообразными, личинками насекомых или моллюсками. Те рыбы, что предпочитают обитать в морях, лакомятся небольшими рачками, которые и придают им такую ярко-красную расцветку. Мальки в несколько первых лет питаются планктоном и донными организмами.

Рыбалка на нерку

В основном нерку ловят на спиннинг. Удилище стоит выбирать прочное и надежное, рассчитанное на крупный улов.

Ловить ее можно с помощью:

• вращающейся блесны;
• «колебалок»;
• воблеров;
• животных приманок.

Лучше использовать такие искусственные приманки, что хорошо тонут и не всплывают на поверхность водоема. Они оптимально подходят для ловли возле самого дна, где и обитает нерка.

Также ее ловят на поплавочную удочку. В качестве наживки используют:

Одним из лучших и самых уловистых мест охоты считается река Озерная и ее притоки. Ловить можно с началом августа и до середины осени. Именно в это время особи достаточно голодные и их количество велико. Начинать охоту лучше с самого утра до 10 часов и вечером до 22:00. Ночью клева практически нет.

Полезные свойства нерки

Нерка считается невероятно полезной из-за полезного мяса. В нем есть все необходимое для полноценной работоспособности организма человека.

Если употреблять нерку регулярно, то можно заметить такие улучшения как:

• восстановления баланса необходимых веществ в организме;
• восстановление обмена веществ;
• нормальная работоспособность слизистых оболочек;
• восстановление здоровья кожи;
• нормализация работоспособности нервной системы;
• нормализация пищеварения;
• восстановления нормального уровня сахара в крови.

Витамины

В нерке содержится огромное количество ценных и важных витаминов:

Минералы

Этот вид очень ценится из-за своего минерального состава, ведь в мясе есть все нужное для здорового и полноценного функционирования всех органов и систем.

В нерке есть такие минералы:

Калорийность

На 100 г продукта приходится 157 Ккал.

Вред от употребления

Несмотря на все полезные свойства, эту рыбу не стоит употреблять тем людям, у которых есть заболевания, связанные с сердечно-сосудистой системой, язва желудка или двенадцатиперстной кишки.

Употребление мяса может только усугубить болезнь. Также, этот вид считается высокоаллергенным продуктом.

Рецепты из нерки

Выловив 237 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.
Читать далее.

Красная рыба считается деликатесом. Из нее можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые станут настоящим украшением стола.

Ее можно жарить, тушить, варить, солить, коптить, запекать, готовить из нее бутерброды и холодные салаты. Рецептов огромное количество, каждая хозяйка сможет найти для себя именно тот, который порадует всю ее семью.

Рыба, запеченная в духовке с травами

Для 4 порций необходимы такие ингредиенты:

• нерка — 0,5 кг;
• масло — 50 г;
• лимон — 1 шт.;
• сухой укроп — 1 ст. л.;
• чеснок — 4-5 зубков;
• зеленый лук — 0,5 пучка;
• соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Сначала тушку нужно вымыть и разделить на небольшие куски поперек.
2. Разогреть духовку до 180 градусов, противень немного смазать маслом. Выложить на него приготовленные стейки, которые предварительно посолили и поперчили.
3. Смешать в небольшой емкости растопленное масло и выжатый сок одного лимона. Полить им рыбу. Сверху посыпать сушеный укроп, выдавить чеснок, посыпать измельченным зеленым луком.
4. В духовке запекать 20-25 минут до готовности. Если филе легко распадается на кусочки, значить блюдо полностью готово.

Нерка под мятным соусом

Необходимые ингредиенты:

• Рыба — 400 г;
• Лимон — 1 шт.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Зерновая горчица — 2 ст. л.;
• Петрушка;
• Мята;
• Соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Сначала рыбу стоит разделить на несколько стейков. После этого выложить ее на противень, немного смазанный маслом.
2. Готовим маринад, для этого в небольшой миске смешать сок половины лимона, горчицу, оливковое масло, соль и черный перец. На веточках зелени оборвать зеленые листья и мелко измельчить. Добавить все в маринад.
3. Другую половину лимона порезать на небольшие дольки, которые поместить на противень между кусочками нерки.
4. Рыбу хорошо полить маринадом, и поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Нерка под сырным соусом

Ингредиенты:

• Рыба — 1 кг;
• Твердый сыр — 200 г;
• Сметана — 150 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Лимон — 1 шт.
• Укроп — 0,5 пучка;
• Соль;
• Перец.

Этапы приготовления:

1. Тушку хорошо помыть и разрезать на среднего размера кусочки. Хорошо поперчить и посолить, полить соком половины лимона и сбрызнуть оливковым маслом. Положить кусочки в подготовленный противень и поставить в духовку на 5-10 минут при температуре 200 градусов.
2. Взбить белки, добавить сметану, немного посолить, и высыпать измельченную зелень.
3. Залить приготовленным соусом рыбу. Сверху выложить натертый твердый сыр.
4. Запекать в духовке 10-15 минут.

Нерка — это очень вкусная и полезная рыба семейства лососевых особенно посоленная в домашних условиях. У нее необычный внешний вид, который выгодно отличает ее от других видов.

Опытные рыбаки предпочитают ловить с помощью спиннинга и искусственных приманок. Чтобы похвастаться трофеем, придется приложить максимум усилий и показать все свои умения.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Нерка в озерах России. Рыбалка и способы ловли красной

Нерка принадлежит рыба к роду Oncorhynchus, но отличается от них довольно легко. У нее очень густые жаберные тычинки. Мясо от других лососей отличается, оно не розовое, а ярко – красное, вкус же имеет изумительный. В морской среде у нее серебристый цвет, только темно – синяя спинка. При наступлении брачного периода преображается, спина и бока у нее ярко – красные, голова становится зеленой, плавники на спине и анальный кровавого оттенка. Черных, подобных брачному «оперению», как у кеты или горбуши, практически не попадается, черный цвет нетипичен для нерки. Он бывает на конце хвоста у самца и то в виде пятнышек, и иногда по телу самок идут темно – поперечные полоски.

Окраска непостоянна. На острове Беринга, в местных реках, живет золотисто – бронзовая нерка. Нерестится она в бассейне реки Олы, это Тауйская губа, принадлежащая Охотскому морю. И красной нерку зовут не за ее цвет, она зеленоватая, кроме брюшка. Вот оно может иметь розоватый оттенок. Длина нерок обычно бывает в районе 80 сантиметров.

Где живет и как себя ведет

В отечественных водах горбуша и кета имеют куда большее распространение. По побережью Тихого океана со стороны Азии нерка заходит лишь в Камчатские реки, в Анадырь. Но может посетить и реки Курильских и Командорских островов. Вот вдоль побережья Америки ее больше, особенно на Аляске, и в сторону юга практически до Калифорнии.

Рыба это холодолюбивая, в море при температуре воды на поверхности выше 2 градусов не живет. На Камчатке в Большую реку и некоторые другие заходит нерка двух видов: осенняя и весенняя. Нерест у них отстоит друг от друга не 2 – 3 недели (точнее, 15 – 20 дней). Красная, которая нерестится позднее, выделяется названием – это азабач.

У нерки способность в «нежном» возрасте жить и созревать в пресной воде. В озерах Америки любимое место, но порою там встречаются только самцы, их еще зовут карликовыми или дополнительными. Самки тоже иногда вызревают.

В нашей стране красная обнаружена в Начикинском и Кроноцком районах, в озерах Ближнем и Дальнем, это на Камчатке. Еще советские исследователи обнаружили, что карликовая форма настолько разрастается, что начинает составлять конкуренцию проходным видам в борьбе за пропитание. Бывают годы, когда созревание рыб в пресной воде массовое, отката ее в море нет, хозяйство по разведению лососей в тот момент убыточно, поскольку карликовые формы не промысловые. Такого вида нерку в Штатах, Японии и Канаде выводят ради спортивного интереса.

Питание нерок

В соленой воде основа питания – рачки. Особенно ею любимы рачки – каляниды, они не крупные, зато жирные. Окрас имеют красный, от изобилия каротиноидных пигментов. Это как раз они и окрашивают мясо самой нерки в розово – красный цвет.

Как размножаются

Нерест происходит там, где есть выход грунтовых вод. Икра мелкая, 4,7 мм, яркого цвета. Май – начало июня отмечается вход нерки в реки. Нерестится она до конца лета, а остров Беринга облюбовывает до декабря. Молодь выводится в январе, но остается там до марта. Мальки в пресной воде живут долго, большинство только через год уходят в море, а некоторые и до 2 – 3 лет могут задержаться. Половая зрелость наступает через 5 – 6 лет.

Рыба нерка: где обитает и чем полезна

Нерка является представителем семейства лососевых видов рыб, которые водятся в тихоокеанском бассейне. Кроме своего научного названия имеет и другие названия: красная или красница. Ближайшими родственниками считаются: кета, кижуч, сима, чавыча и горбуша, а к более дальним сородичам следует отнести лосося и семгу.

Описание нерки

Нерка характеризуется ярким оттенком мяса и отличными вкусовыми характеристиками, по сравнению с некоторыми ее сородичами. В связи с этим, нерка вылавливается в промысловых масштабах, одновременно притягивая к себе, как любителей спортивной рыбалки, так и почитателей ее блюд. О ее основных полезных качествах и пойдет разговор дальше в статье.

Разновидности нерки

Различают как проходную нерку, которую еще называют серебрянкой, так и жилую, под названием кокани. Формирование последней формы нерки началось с проходной, когда были изолированы пресные озера вулканического происхождения. Этот вид нерки вырастает в длину до 30-ти см и набирает вес до 0,7 кг. Населяет кокани пресные озера Камчатки, Аляски и Хоккайдо. Как правило, этот вид нерки не покидает своих постоянных мест обитания. Если в каком-либо водоеме для нерки имеется достаточное количество пропитания, то проходная нерка может перейти в жилую.

Внешний вид

Отличить нерку от других представителей лососевых можно по большому количеству жаберных тычинок, которые располагаются на первой жаберной дуге.

Отличительные особенности нерки:

• Длина особей (максимальная) до 80-ти см при весе 2-3 кг.
• Тело, немного сжатое с боков и, как бы, угловатое.
• Рот имеет средние размеры, но немного вытянут.
• Чешуя отличается округлой формой и плотно расположена на теле. Цвет чешуи – серебристый, который ближе к спине приобретает голубовато — зеленоватый оттенок.
• Плавники парные, имеют темно — коричневый и черный оттенки. Хорошо развиты.
• Брюхо рыбы характеризуется белым оттенком.

Когда наступает нерест, рыба несколько трансформируется: чешуя как бы врастает в кожу и тело становится ярко-красным, а голова приобретает зеленый оттенок. Самки так же изменяют свой внешний вид, но не настолько кардинально, как самцы.

Привычные места обитания

Основной ареал обитания нерки приходится на побережье Канады и США, хотя ее встречают и в других точках мирового океана. Например:

• На Аляске. Здесь наблюдаются ее многочисленные популяции, рассредоточенные по всему побережью, начиная от Берингова пролива и заканчивая Северной Калифорнией. Здесь же, у берегов Канады и Командорских островов, ее можно встретить весьма редко.
• У берегов Камчатки. Основная популяция нерки располагается на западном и восточном побережье Камчатки, а наиболее многочисленная популяция – в реках Озерная и Камчатка, а также в озерах Азабачье, Курильское и Дальнее.
• На Курильских островах. Основная популяция находится в озере Красивое, что на острове Итуруп.
• На Чукотке. Здесь ее можно встретить практически во всех водоемах Чукотки, от пределов Камчатского края и до самого Берингова пролива. На арктическом побережье, в реках Чегитунь и Амгуэма встречается гораздо реже.
• В пределах острова Хоккайдо. Здесь, на северном побережье острова располагается не многочисленная популяция нерки, которая предпочитает заходить в холодные вулканические озера. Здесь больше распространена ее карликовая форма.

Такой существенный разброс ее обитания связан с тем, что нерка и ее виды предпочитают холодные воды, с температурой не больше 2-х градусов.

Чем питается нерка

Эта рыба имеет ярко выраженное поведение хищника, но она не питается всем, чем придется. С появлением на свет мальки питаются зоопланктоном, который впоследствии составит основу рациона питания нерки. По мере взросления, рыба начинает переходить на питание ракообразных и донных беспозвоночных.

Рыба, на протяжении всей жизни накапливает каротин, поэтому ее мясо и имеет ярко красный цвет. Каротин для нерки необходим, чтобы вовремя и там, где это необходимо отнереститься. Для того, чтобы это случилось, рыбе следует проделать длинный путь, изменив соленую воду на пресную, а также адаптироваться к новым природным условиям. К тому же, рыба поднимается на нерестилища вверх против течения, что отбирает много сил и энергии. Чтобы пройти через все эти трудности, ей необходим каротин, причем много. Нерка запасается каротином, поедая рачков-калянидов. Кроме этого, в рацион питания входит и мелкая рыбешка, которая никак не влияет на уровень каротина.

Размножение нерки

После того, как нерка запасется всеми необходимыми веществами, на что может уйти от 4-х до 5-ти лет, половозрелые особи отправляются на нерест.

Процесс следующий:

• С середины мая и до июля месяца нерка заходит в реки.
• Путь нерки к местам нерестилищ сопровождается огромными трудностями, где ее ожидает много хищников и препятствий. Это указывает на тот факт, что рыба нерка является важным пищевым звеном Северных широт.
• В качестве нерестилищ нерка выбирает места, где на дне сосредоточен гравий и имеются ключи чистой воды. Рыба разделяется по парам и приступает к отложению икры в гнезда, которые роет самка. После того, как самка отложит икру в гнездо, самец ее оплодотворяет. Оплодотворенная икра присыпается галькой, в результате чего получается своеобразный бугорок.
• Самка откладывает по 3-4 тысячи икринок, совершая до 5-ти заходов (кладок).
• К середине зимы из икры появляются мальки, которые находятся в этом бугорке до марта месяца. Где-то, через год, когда мальки вырастут до 7-12 см, они начнут движение к морю. Часть из них задерживается на 2, а то и на 3 года.

Все отнерестившиеся особи погибают. Их тела, разлагаясь на дне, являются питательной средой для зоопланктона, которыми впоследствии будут питаться мальки. По мнению ученых, этот процесс, заложенный на генетическом уровне, определяет поведение этой рыбы.

Состав и калорийность нерки

Мясо нерки характеризуется наличием полезных жиров и легко усваиваемых белков. Кроме этого, имеется целый букет витаминов и микроэлементов, которые положительно действуют на жизнедеятельность человеческого организма. Список полезных элементов достаточно внушительный:

Калорийность мяса нерки составляет всего 157 кКал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства нерки

Следует сразу же отметить, что рыба нерка считается прекрасным антиоксидантом, который нейтрализует действие токсических веществ на организм человека. А это, в свою очередь, регулирование уровня сахара в крови, а также улучшение работы центральной нервной системы и других, важных органов.

Кроме этого, каротин стимулирует выработку слизи, которая работает по защите всех внутренних органов от таких последствий, как ороговение, что может повлечь за собой различные заболевания. Плюс ко всему, наличие витаминов способствует обновлению волос, ногтей и кожи.

Наличие в ее мясе фосфорной кислоты, способствует оздоровлению костной и зубной тканей. Она принимает активное участие в восстановлении нервных клеток, а также в процессе формирования веществ мозга.

Кроме этого, в составе мяса нерки содержатся другие, не менее полезные вещества.

Вкусовые характеристики нерки

Нерка не питается всем, что ей попадется, а выбирает только ту пищу, что богата каротином, который и определяет цвет и вкусовые качества рыбы. В связи с этим, мясо нерки пригодно для приготовления как простых, так и изысканных блюд высокой кухни.

Вкусовые характеристики мяса нерки позволяют обойтись минимальным количеством приправ, которые способствуют усилению его вкусовых свойств. Мясо нерки пользуется большим успехом у истинных гурманов, которые утверждают, что ее мясо имеет более яркий вкус, по сравнению с другими представителями лососевых видов рыб.

Противопоказания к употреблению

Мясо рыбы нерки, в первую очередь, противопоказано людям, организм которых не воспринимает морепродуктов. Кроме этого, нерку нельзя употреблять людям, страдающим на язвенную болезнь желудка или кишечника из-за наличия большого количества жирных кислот. Что касается остальной категории людей, то мясо нерки не только не противопоказано, а рекомендовано.

Мясо нерки в кулинарии

Мясо нерки – это настоящий деликатес, если его приготовить правильно. Из-за того, что рыба жирная, из нее получаются превосходные копчености или балыки. Кроме этого, мясо нерки может оказаться прекрасным дополнением к различным салатам и закускам. Из него можно приготовить массу вторых или первых блюд.

Большинство кулинаров всего мира использует мясо нерки для приготовления различных блюд высокой кухни, которые можно встретить в различных ведущих ресторанах мира.

Способы приготовления нерки

Из-за того, что мясо нерки имеет специфический вкус и приемлемую жирность, из него можно приготовить массу различных блюд. Для этого имеются простые и доступные рецепты.

Балык из нерки

• Чтобы приготовить балык из нерки нужно иметь целую тушку рыбы, которая разделывается с удалением головы, хвоста и плавников. Затем рыба тщательно промывается под проточной водой. После этого, тушку разрезают на 2 части и удаляют хребет с костями.
• Две половинки рыбы обильно натирают крупной солью, из расчета 80 граммов на 1 килограмм рыбы. После этого, 2 половинки соединяют вместе и помещают в вафельное полотенце, перевязывая прочной веревкой или шпагатом. Затем рыбу помещают на 5 дней в холодильник. Этот процесс приводит к обезвоживанию рыбы и уплотнению ее мяса.
• По истечении этого термина, рыбу достают и удаляют излишки соли, протирая влажной тряпкой. Чтобы вкус был более интересным, куски рыбы надрезают и запихивают в надрезы кусочки чеснока.
• Следующий этап – это вяление рыбы, которое осуществляется в подвешенном состоянии, на протяжении 4-х дней. Если мясо рыбы каждый день смазывать растительным маслом. То оно приобретет более приятный внешний вид.
• Балык считается готовым к употреблению, если при надавливании на него, начинают выступать капельки жира.

Нерка под сырной шапкой

• 1 килограмм филе нерки разрезается на одинаковые фрагменты, которые равномерно покрываются солью и перцем, с добавлением оливкового масла и сока лимона. Этим же маслом смазывается форма для запекания. Заблаговременно разогревается духовка до 220 градусов, после чего в нее помещается рыба на 7 минут.
• Пока запекается рыба, готовится сырная шапка. Для этого взбиваются 3 яичных белка, с добавлением 200 граммов сыра.
• После этого, приготовленной смесью покрываются куски рыбы, и она продолжает запекаться еще минут 10.
• После готовности, рыбу подают с лимоном и укропом.

Нерка на гриле

• Берется филе нерки и нарезается на кубики, размером 3-4 сантиметра, после чего их выкладывают слоями в эмалированной посуде. После каждого слоя, в посуду добавляют лимон, чеснок, базилик и поливается соевым соусом, а также добавляется соль и перец. Кусочки маринуются в течение 2-х часов.
• Чтобы определить степень нагрева поверхности гриль, достаточно брызнуть на нее воды. Если вода отскакивает от поверхности, значит можно готовить рыбу. Кусочки выкладываются на поверхность и прижимаются, например, крышкой от кастрюли. О степени готовности рыбы могут свидетельствовать яркие полосы, оставленные рельефной поверхностью гриль.
• После прожарки кусочков на поверхности гриль, их помещают в духовку на 10 минут, при температуре 200 градусов. Подобный способ приготовления абсолютно безвреден для здоровья человека, а рыба не теряет своих полезных свойств.

Нерка, приготовленная на углях

Самые вкусные блюда те, которые приготовлены на природе. Это объясняется несколькими причинами. Первая причина связана с чистым, природным воздухом, который способствует пробуждению аппетита, чего не скажешь в условиях города. А вторая причина – это наличие своеобразного аромата, который издают угли на природе, тем более, что они имеют природное происхождение.

Вдвойне приятно, если на природе готовится трофейная нерка, только что выловленная из водоема. Обладая яркими вкусовыми характеристиками и в сочетании с природными ароматами, она не требует применения каких-либо изысканных приправ. В таких условиях, мясо нерки идеально годится для приготовления на углях.

• Разделанная, выпотрошенная и промытая рыба разрезается на стейки, размером не больше 2-х см. После этого стейки выкладывают в посуду с луком, лимоном и укропом. Если рыба свежая, то можно обойтись и без соли. В таких условиях рыба маринуется где-то полчаса.
• Пока рыба маринуется, готовятся угли, равномерно распределяясь по поверхности. Рыба выкладывается на решетку и готовится по 8 минут с каждой стороны. В процессе жарки рыба взбрызгивается соком лимона. После того, как стейки приобретут приятный золотистый оттенок, рыба готова к употреблению.

Рыба нерка занесена в красную книгу. Это связано с ее не контролированным выловом, а также с ухудшающимися каждый год экологическими условиями. Большой ущерб популяции наносят браконьеры, что также связано с ее прекрасными вкусовыми характеристиками.

Нерка

Все о рыбалке на нерку

Нерка – некрупный проходной тихоокеанский лосось. Максимальные размеры составляют около 80 см длины и около 8 кг весом. Формой тела она напоминает кету, но взрослые рыбы гораздо мельче. Кроме проходных форм может образовывать жилые подвиды, которые живут в озёрах, кроме того есть карликовые формы. Распространена не так широко.

Способы ловли нерки

Рыбалка на эту рыбу увлекательна и азартна.Способы лова и снасти такие же, как и для ловли других небольших тихоокеанских лососей, с одной лишь особенностью, нерку часто ловят в озёрах. Нерка хорошо реагирует на типичные спиннинговые и нахлыстовые приманки, а также ловится и на животные насадки. Поэтому местные рыболовы часто ловят её на поплавочные удочки.

Ловля нерки спиннингом

Как и все лососи – нерка, рыба весьма бойкая, поэтому основное требование к снастям – надёжность. Размер и тест удилища лучше выбирать исходя из условий рыбалки. Рыбалка на озере и реке может отличаться, но приманки стоит выбирать среднего размера. Блёсны могут быть, как колеблющиеся, так вращающиеся. Учитывая особенности ловли на быстрых реках и возможной рыбалки на струе, необходимо иметь приманки, которые хорошо держатся в нижних слоях воды. Надёжностью снасть должна соответствовать условиям ловли крупной рыбы, как и при ловле других тихоокеанских лососей соответствующего размера. Длинные удилища более удобны при вываживании крупной рыбы, но они могу доставлять дискомфорт при ловле с заросших берегов или с небольших надувных лодок. От выбора веса блёсен зависит тест спиннинга. Лучшим решением будет взять с собой блёсны разного веса и размера. Условия рыбалки на реке могут сильно меняться, в том числе, из-за погоды. Выбор безинерционной катушки необходимо связывать с необходимостью иметь большой запас лески. Шнур или леска не должны быть слишком тонкими, причина не только в возможности поимки большого трофея, но и потому, что условия рыбалки могут потребовать форсированного вываживания.

Ловля нерки на поплавочные снасти

Для ловли нерки на поплавочные оснастки, применяют различные животные насадки – червь, личинки насекомых, мальки, мясо рыбы. Пищевая активность связана с остаточными пищевыми рефлексами проходных рыб, а так же наличием жилых форм. При выборе снасти стоит исходить из параметров надёжности. Даже при ловле карликовых форм, не стоит забывать, что на приманки может среагировать и более крупные экземпляры, в том числе других видов лососей.

Ловля нерки нахлыстом

Рыба реагирует на типичные для тихоокеанских лососей приманки, размер приманок должен соответствовать возможному трофею. Выбор снасти соответствует опыту и желаниям рыбака, но, также, как и для других лососей среднего и крупного размера, вполне возможно использование снастей высоких классов, в том числе двуручных. В случае интереса к более лёгким снастям, оптимальными для ловли могут оказаться двуручники 5-6 класса и свитчи.

Приманки

Основные виды приманок для ловли нерки, соответствуют как и для других видов тихоокеанских лососей. Не стоит забывать, что из-за разнообразия жизненных форм, так же как и в случае с гольцами, возможна поимка рыб разных размеров. Перед поездкой стоит уточнить условия рыбалки.

Места ловли и ареал обитания

Нерка наиболее распространена вдоль американского побережья Тихого океана. Тем не менее, рыба обитает в Камчатских реках и озёрах, Анадыре, а также на Сахалине. На побережье Охотского моря встречается реже, хотя ареал обитания доходит до Японских островов.

Нерест

У рыбы чётко выражен хоминг. Она всегда возвращается в точки своего рождения. Выделяется среди лососей предпочтением к жизни и нересту в озёрах. Особенностью является поиск для икромёта мест выхода подземных ключей. Половозрелой становится довольно поздно, часто на 5-6 году жизни. Перед нерестом рыба становится ярко-красной, с зелёной головой. После нагула, в реки рыба начинает заходить в мае, а нерест продолжается до конца июля. Мальки достаточно долго живут в реке.

Нерка: описание рыбы и 3 аппетитных рецепта из нее

Второе название рыбы нерки (nerka) – красная или красница, красный лосось. Она принадлежит семейству лососевых, хоть и несколько отличается от привычных представителей: например, ее мясо не розовое, а насыщенного красного цвета. Российские уловы нерки составляют значительную часть мировых: 31 тысяча тонн из 173 тысяч.

Описание нерки

Места обитания

В основном рыба распространена на побережье США и Канады, но встречается и в других точках:

• На Аляске: распространена от Берингова пролива до Северной Калифорнии. Популяции довольно многочисленные.
• Возле Камчатки: больше всего рыбы можно встретить в реках Камчатка и Озерная, в озерах Дальнее, Азабачье и Курильское, а также на западном и восточном побережье.
• На Чукотке: встречается практически во всех водоемах, но меньше всего – на арктическом побережье и в реках Амгуэма и Чегитунь.
• На Курилах: точнее, на острове Итуруп, в озере Красивое.
• На востоке Сахалина и севере Охотского моря.

В некоторых озерах обитает самовоспроизводящаяся форма – кокани. Также встречается карликовая форма – в озерах Японии (в основном на Хоккайдо), на Камчатке и Северной Америки.

Размножение

Нерест происходит с мая по конец июля, но может начинаться с конца апреля и продолжаться до ноября. Точное время зависит от конкретного места. Кроме того, в крайние дни нерестится малое количество красницы – не более нескольких десятков, в середине же срока количество возрастает до миллионов.

Сам жизненный цикл протекает следующим образом:

• Мальки появляются из икринок в середине зимы в пресных озерах, до середины марта они проводят время возле гнезда.
• Там они живут 2-3 года, но некоторые уходят в моря в то же лето, когда вырастают до 7-12 см.
• В море нерки живут 1-4 года, готовясь к нересту.
• В возрасте 5-6 лет они возвращаются в озера, преодолевая сложный путь. При попадании в пресную воду в рыбе активизируется токсин, который отравляет ее и не дает ей питаться. С этого времени основная задача нерки – добраться живой до места нереста и отложить икру. При этом красницы не просто приплывают в те же озера, в которых они родились, но и добираются непосредственно к месту «рождения».
• Рыбы выбирают ключи с чистой водой и гравием на дне. Самка роет гнезда в гравии и откладывает туда икру – до 5 заходов по 3-4 тысячи икринок. Когда икра отложена, самцы оплодотворяют ее, затем родители закапывают икринки галькой, из-за чего получается бугорок.
• После нереста родители умирают. Их тела разлагаются на дне озера и становятся питательной средой для планктона, которым питаются мальки. Таким образом, нерки живут не более 5-6 лет.

Разновидности

Существует несколько видов красницы:

• Проходная (красная нерка, красница, серебрянка). Наиболее известная разновидность, представляющая интерес для рыболовов. Название произошло из-за «прохождения» рыбы из одного водоема в другой. Это рыба, которая уходит на время нереста в море, где находит пару. Иногда может стать жилой (оседлой), если в озере достаточно еды и нет угрозы, то есть, нет необходимости уплывать.
• Жилая озерная форма (кокани). Более мелкие нерки, достигают в длину до 30 см и веса до 700 грамм). Это самовоспроизводящиеся красницы, которые не меняют место обитания на нерест. Изначально они появились в изолированных пресных озерах, образованных вулканом, откуда не смогли выбраться. Они размножаются там же, где родились, а в качестве пары могут выступать проходные рыбы.

Внешний вид

Максимальная длина достигает 80 см, средняя длина – 40 см. Средний вес составляет 1,5-3,5 кг, самая тяжелая пойманная особь весила 7,7 кг. Форма нерки вытянутая, угловатая, немного сжатая с боков. Рот вытянут, среднего размера, чешуя округлая, плотно прижатая к телу.

Цвет – серебристый, брюхо белое, спина имеет голубой или зеленый оттенок. В брачный период чешуя «врастает» в тело, нерка становится красной, зеленой остается только голова, из-за чего ее прозвали красной (красницей). При этом самцы становятся ярче самок хотя меняются оба пола. Парные плавники хорошо развиты, коричневого или черного цветов.

Вообще внешний вид нерки напоминает кету, различить их можно по числу жаберных тычинок на первой жаберной дуге: у кеты их 18-28, у нерки – более 30.

Несмотря на поведение хищника, красница не питается всем подряд. В зависимости от возраста нерка предпочитает:

• Зоопланктон – в «младенческом» возрасте.
• Ракообразных и донных беспозвоночных, в основном рачков-каланид в более взрослом возрасте. Последние окрашены пигментом каротином, который придает красный цвет мясу нерки.

Пищевая ценность

В кулинарии красница известна довольно давно: ее употребляли в свежем или сушеном еще коренные американские индейцы Британской Колумбии. Ее мясо твердое, ярко-оранжевое, сочное, после приготовления становится плотным и ароматным. Вкусовые характеристики нерки высоки: она напоминает краба.

Состав и полезные свойства

Красница обладает хорошими пищевыми характеристиками.

• калорийность — 157 калорий на 100 грамм;
• белка – 20,3 грамма;
• жиров – 8,4 грамма (в том числе полезные жирные кислоты Омега-3);
• углеводов – нет;
• витамины: А, В, С, К, Е, РР, D;
• полезные вещества: фтор и фосфорные кислоты, калий, хлор, железо, хром, цинк, магний и многие другие.

Польза нерки велика. Регулярное употребление в пищу мяса красницы позволяет нормализовать деятельность пищеварения и нервной системы, регулировать содержание сахара в крови.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять рыбу при следующих заболеваниях:

• Болезнях двенадцатиперстной кишки.
• Язве желудка.
• Некоторых болезнях кровотока.

Как правильно выбрать

Сегодня можно купить рыбу в свежем, замороженном, охлажденном или готовом (копченом) виде. Ее продают в целом виде, без головы, в виде бескостного филе или стейков.

Отдельно стоит отметить икру красницы. Существует 2 сорта:

• Икра первого сорта более плотная, имеет однородную окраску и приятный запах без посторонних примесей. Допускается немного горький привкус и неоднородность цвета из-за природных особенностей. Некоторые икринки могут быть лопнувшими. Содержание соли в такой икре не более 4-6%;
• Икра второго сорта более соленая (до 8% соли), с горьким или острым привкусом. Икринки более слабые и вязкие, нередко лопнувшие.

Важно помнить, что при нересте рыба выделяет отравляющий ее токсин: накапливаясь в мясе и икре, он может нанести вред человеку. Однако этот яд распадается на холоде: для профилактики рыбу необходимо морозить при температуре -18° С в течение 5 дней. Солить икру нужно на протяжении 45 дней.

Как приготовить нерку вкусно? Потушить, засолить, пожарить, запечь, засушить, закоптить, приготовить нерку-гриль или нерку на углях — любое блюдо из нерки получится вкусным и полезным.

Лучшие рецепты из нерки

Балык

Одним из самых простых рецептов является балык из нерки.

Готовится он просто:

• Целую рыбу чистят и удаляют голову, плавники, хвост и внутренности, тщательно промывают.
• Тушку разрезают на 2 половинки и удаляют хребет с костями.
• Обе половинки натирают крупной солью (80 грамм на 1 кг рыбы), складывают вместе и заворачивают в вафельное полотенце, затем перевязывают веревкой.
• На 5 дней рыбу убирают в холодильник.
• По истечению срока балык достают и протирают влажной тряпкой, чтобы убрать излишки соли. При желании в мясе делают надрезы и вкладывают кусочки чеснока.
• Далее необходимо провялить мясо. Тушку подвешивают на 4 дня, ежедневно смазывают растительным маслом для придания красивого цвета.
• Когда при надавливании на мясо из него будут сочиться капельки жира, балык готов.

На углях

Ее легко приготовить в походных условиях при минимальном количестве ингредиентов. Потребуется сама рыба, соль, перец, репчатый лук и лимон.

• Свежую рыбу нарезают на стейки толщиной не более 1,5 см и выкладывают в глубокую миску.
• Лук режут полукольцами, смешивают с солью и перцем, затем слегка мнут, чтобы получить сок.
• После лук перекладывают к рыбе и перемешивают.
• Треть лимона нарезают кусочками, тоже мнут и смешивают с кусочками рыбы.
• Оставляют мариноваться на 15-20 минут.
• Готовые куски выкладывают на решетку, прижимают сверху и запекают по 10 минут с каждой стороны. Периодически стороны нужно сбрызгивать соком оставшегося лимона.

На гриле

Еще один вкусный и простой рецепт, для которого потребуется только гриль, тушка рыбы, соль с перцем, растительное масло и лимон для украшения.

• Сперва готовится филе: у красницы отрезают голову и разрезают вдоль, внутренности удаляют, мясо как следует промывают, вытирают и убирают кости.
• Кожу смазывают растительным маслом, филе солят и перчат.
• Гриль разогревают до средней температуры. Проверить это легко: если руку можно держать 3-4 секунды на расстоянии 3 см от поверхности, значит, гриль готов.
• Рыбу кладут кожей вниз на гриль и накрывают крышкой.
• На приготовление уходит 10-15 минут. Проверить готовность просто: мясо должно легко отходить от кожи.
• Перед подачей блюдо можно украсить тонким ломтиком лимона.

Нерка или красный лосось – это средних размеров рыба, обитающая в озерах Канады, на севере США, на берегах Камчатки и Сахалина. Рыба обладает приятным вкусом и легко готовится, особенно вкусны из нее балык или копченость. Однако мясо красницы, пойманной при нересте, будет содержать яд – его необходимо сперва проморозить.

Видео

В этом видео вы можете посмотреть, как проходит нерест нерки на Камчатке.

А здесь смотрите уникальную подводную съемку нереста.

Поддержите наш канал – подпишитесь, поставьте лайк и оставьте свой комментарий к данной статье. Мы будем очень благодарны Вам за вашу поддержку!

Нерка — Cправочник рыболова.

Включает шесть видов, распространенных в северной части Тихого океана. Все виды размножаются в реках или озерах один раз в жизни, после нереста погибают. Выклюнувшиеся из икры мальки скатываются в море на несколько лет. В морской период совершают миграции в океан, но возвращаются на нерест в реки, где родились. Все виды, кроме горбуши и кеты, образуют пресноводные формы, не выходящие в море. В море все виды тихоокеанских лососей похожи, но при переходе в пресную воду приобретают брачный наряд.

1. Кета Oncorhynchus keta CHUM SALMON, CHUM, DOG SALMON
Кета созревает для нереста и заходит в реки в возрасте 3-6 лет (в основном в 4 года) при длине тела до 90 см и массе 2-11 кг. Плодовитость кеты составляет в среднем 3000 икринок. Икра диаметром около 7 мм. Нерестовый ход начинается в августе, а массовый заход и нерест – во второй половине сентября – октябре. Нерестилища располагаются в низовьях или в среднем течении реки, на участках с галечным и гравийным дном. Выклев личинок происходит весной, и они сразу скатываются в море. Молодь в первое лето обитает в прибрежных водах, позднее откочевывает в открытые воды. В морской период жизни питается беспозвоночными и молодью рыб. Через 2-4 года рыба начинает миграцию в родные реки.

2. Горбуша Oncorhynchus gorbuscha PINK SALMON, HUMPBACKED SALMON
Размеры горбуши сильно колеблются. Средний вес 1,3-1,4 кг, длина 29-68 см, причем самые мелкие и самые крупные особи – самцы. Размеры самок более стабильны, их средняя длина равна 47-49 см. Горбуша – быстрорастущий вид, созревающий на 2-м году жизни. В море горбуша питается крупными планктонными ракообразными, кальмарами, анчоусами. Ход в реки начинается в июне и продолжается до конца августа, нерест проходит в августе-сентябре. Нерестилища располагаются по основному руслу рек и по низовьям крупных притоков на перекатах с чистой водой и на незаиленном грунте из гравия и гальки с примесью песка. Плодовитость составляет в среднем 1500 икринок. Икра диаметром около 6 мм. Эмбрионы выклевываются из икры через 90-120 дней после оплодотворения (в декабре) и остаются в гнёздах до весны, питаясь запасами желточного мешка. В конце апреля личинки начинают скатываться вниз по течению реки. После выхода в море молодь около месяца держится вблизи побережья, активно питаясь мелкими ракообразными, затем уходит в открытые воды моря на год-полтора.

3. Нерка, красная Oncorhynchus nerka SOCKEYE SALMON
Нерка начинает нерестовую миграцию во второй половине июня, в августе заходит в реки и озёра. При этом рыба имеет массу около 2 кг и длину от 46-66 см. В реке рыба неузнаваемо изменяется. Нерестится нерка в сентябре – октябре на озерных, речных нерестилищах и в местах выхода родниковых вод. Через 55-170 дней (срок зависит от температуры воды) из икринок выходят зародыши. Они находятся в грунте до мая-июня. В море рыбки уходят в возрасте 1-3 лет. Часть молоди остается, образуя карликовую форму. Скатившаяся в море молодь живет 2-3 года, питаясь личинками камбал и других видов рыб, ракообразных. В открытом океане в пище встречаются кальмары, рыба. Нерка обитает в пределах Сахалинской области лишь на Курильских островах.

4. Кижуч Oncorhynchus kisutch COHO SALMON, COHO, SILVER SALMON
Кижуч достигает длины 98 см и массы 14 кг. Обычная длина рыб, идущих на нерест в реки, 40-80 см и масса 3,0-3,5 кг. Нерест растянут и продолжается с сентября по март. Нерестится на участках с выходом грунтовых вод и слабым течением. Средняя плодовитость 4500-5500 икринок. Диаметр икринок около 4,5 мм. Инкубационный период, в зависимости от температуры воды, 50-160 дней. Молодь в течение 2-3 лет живет в реке, питаясь воздушными насекомыми, их личинками, икрой других лососевых. Скат в море продолжается с июня по август. В море кижуч далеко не уходит, обитая преимущественно в прибрежных водах. Морской период жизни короткий, через 1-2 года он возвращается в реки для нереста. Этот вид в водах Сахалина немногочислен и встречается в основном в реках северо-восточного Сахалина и залива Терпения.

5. Сима Oncorhynchus masu BROOK MASU SALMON, CHERRY SALMON
Обычно длина симы составляет 50-60 см, а масса 2,5-3,5 кг. В реках живет 1-3 года и может образовывать жилые пресноводные формы. Морской период жизни продолжается 1-2 года. В море сима питается ракообразными, реже молодью рыб. Заходит в реки в возрасте 3-5 лет. Нерестовый ход начинается с середины мая и продолжается до июля. Нерестилища располагаются в верховьях рек и ключевых протоках. Плодовитость – до 3000 икринок. Инкубационный период продолжается 45-70 суток. Проходная сима после нереста погибает, а карликовые самцы участвуют в нересте и на следующий год. Мальки симы после выхода из гнезда не скатываются в море, молодь длиной 5-6 см смещается на плёсы и перекаты, где питается личинками, водными и воздушными насекомыми. Молодь, живущая в реках, известна под названием «пеструшка», «каменка», «подкаменка». В море сима скатывается на 2-3 году жизни при длине тела 6-18 см. В родные реки сима возвращается через 1-2 года. Сима характерна только для рек азиатского побережья Тихого океана.

6. Чавыча Oncorhynchus tshawytsha CHINOOK SALMON, KING SALMON
Чавыча – самый крупный тихоокеанский лосось. Достигает длины 78-103 см и массы 5-36 кг. В реках Сахалина и Курил не встречается. Однако отмечались случаи поимки этой рыбы ставными неводами, особенно на Курилах. Возможно, единичными экземплярами с мая по август чавыча заходит и в реки. В море живет 4-7 лет, питается ракообразными, рыбами и кальмарами. Основным районом ее обитания на Дальнем Востоке является Камчатка.

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫЕ SALMONIDAE

РОД ГОЛЬЦЫ SALVELINUS

7. Кунджа Salvelinus leucomaenis CHAR, WHITE-SPOTTED CHAR
Кунджа – крупная рыба, достигающая длины 99 см и массы 11 кг (чаще длиной 30-75 см и массой 0,3-5,7 кг в возрасте 2-4 лет). Живет до 9 лет. Половой зрелости достигает на 3-4-м годах жизни. Для нереста в реки заходит в июне – августе. Нерестится в сентябре. По характеру нереста сходна с тихоокеанскими лососями. Самка выметывает от нескольких сот до 2270 икринок. В нересте принимают участие проходные и карликовые самцы. Отнерестившиеся особи остаются в реке до весны, а затем скатываются в море. В период нагула в море держится в предустьевых участках рек или недалеко от побережья. Летом питается малоротой корюшкой, песчанкой, бычками, молодью тихоокеанских лососей при их скате в море. На зимовку кунджа возвращается в реки. Молодь проводит в реке 2-4 года, после чего начинает скатываться в море для нагула в летние месяцы. В реке молодь питается личинками ручейников и других насекомых.

8. Мальма, южная проходная мальма, тихоокеанский голец Salvelinus malma DOLLY VARDEN, MALMA TROUT

Размеры мальмы сильно варьируют по районам, достигает длины 91 см (чаще 40-55 см) и массы 18,3 кг. Половой зрелости достигает на 5-6-м годах жизни. В море мальма питается крупным зоопланктоном и рыбой. Весной подходит к берегам, для нереста в реки входит с июля по август. Нерестится на каменистых участках дна рек, покрытых мелким гравием, икру откладывает в гнезда. Диаметр икринок 3,8-4,0 мм. Отнерестившиеся особи после пребывания в реке в сентябре скатываются в море. На зиму в реках, чаще всего, не остаются. Обитают вблизи берегов, около устьев рек, представляя угрозу для мальков тихоокеанских лососей в период их ската в море. Молодь и неполовозрелые рыбы живут в реке 2-4 года, питаясь моллюсками, личинками водных беспозвоночных, икрой рыб. В реках обитают преимущественно в быстрых горных притоках, достаточно затененных лесом.

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫЕ SALMONIDAE

РОД PARAHUCHO

9. Сахалинский таймень, дальневосточная чевица, гой Parahucho perryi SAKHALIN TAIMEN, JAPANESE HUCHEN
Сахалинский таймень – крупная рыба, максимальная длина составляет 100 см, масса 25-30 кг (чаще длиной менее 75 см и массой до 5 кг), предельный возраст 9 лет. В море обитает вблизи берегов, около устьев рек. Для нереста мигрирует в пресные воды. Нерест в мае-июне, на перекатах, в низовьях быстротекущих рек. Отнерестившиеся рыбы не погибают. Икра оранжевого цвета, диаметром 5,2-5,3 мм. Плодовитость колеблется от 6 до 76 тысяч икринок. Икру откладывает в гнезда. Инкубационный период продолжается около двух месяцев. Молодь первые годы жизни проводит в реках, питаясь личинками насекомых. Типичный хищник, в пище которого преобладает рыба (корюшки, гольян и др.) и икра молоди лососевых.

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫЕ SALMONIDAE

РОД ТАЙМЕНИ HUCHO

10. Сибирский (обыкновенный) таймень Hucho taimen TAIMEN
Сибирский таймень – крупная рыба, достигающая длины 150 см и массы 60-80 кг. Таймень предпочитает быстрые горные и таежные реки, чистые холодноводные озера. Половозрелым становится на 4-6-м годах жизни. Икру мечет в мае в мелких протоках, на галечном грунте. Плодовитость 10-34 тысяч икринок. Икру откладывает в гнезда. Во время нереста тело становится медно-красным. После нереста, а также осенью и зимой интенсивно питается. Типичный хищник, в пище которого доминирует мелкая рыба. Летом держится в небольших протоках, к осени спускается в русла крупных рек и озер. В море никогда не выходит.

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫЕ SALMONIDAE

РОД ЛЕНКИ BRACHYMYSTAX

11. Ленок Brachymystax lenok LENOK
Ленок достигает длины 70 см и массы 8 кг (обычная длина 45-50 см, масса 2-3 кг). Медленнорастущая рыба, обитает в предгорных участках рек, не совершая протяженных миграций. Нерестится в мае-июне. Плодовитость 4-8 тысяч икринок. Икра диаметром 2,5-3,0 мм. Взрослые рыбы после нереста частично погибают. Питается мелкой рыбой, может поедать лягушек, мышей. Употребляет также в пищу донных беспозвоночных – личинок веснянок, ручейников и поденок. Летом держится в небольших протоках, к осени входит в русла рек.

СЕМЕЙСТВО ХАРИУСОВЫЕ THYMALLIDAE
РОД ХАРИУСЫ THYMALLUS

12. Хариус амурский Thymallus arcticus grubei ARCTIC GRAYLING
Хариус достигает длины 60 см. Держится в реках и горных притоках, включая небольшие речки. Созревает на 3-5–м годах жизни. Нерест весной, в конце мая – начале июня, проходит в мелких быстрых речках. Плодовитость 5-10 тысяч икринок. Питается водными насекомыми, их личинками, рыбой, поедает икру лососевых, вымытую из гнезд.

СЕМЕЙСТВО СИГОВЫЕ COREGONIDAE
РОД СИГИ COREGONUS

13. Амурский (уссурийский) сиг Coregonus ussuriensis USSURI WITEFISH
Амурский сиг достигает длины 60 см. Живет 10 лет. Обитает обычно в пресноводных озерах и реках. В соленой воде встречается редко. Созревает в 5-6-летнем возрасте. Икрометание осенью. Взрослые рыбы питаются мелкой рыбой и крупными личинками водных насекомых. Годовики и двухлетки уссурийского сига нагуливаются на прибрежных мелководьях, взрослые особи выбирают открытые приглубые места.

© СООО Клуб «Бумеранг», 2007 г.

© Антонов А.А., старший научный сотрудник Лаборатории лососёвых рыб СахНИРО, 2007 г.

Использованы иллюстрации и фотографии: Kate Spencer (The Wild Salmon Center), Живоглядова А.А. (к.б.н., старший научный сотрудник ЛБВВ СахНИРО), атласа «Промысловые рыбы СССР» (Пищепромиздат, 1949 г.), атласа «The fishes of the Japanese Archipelago (Tokai university press), атласа «Животный мир Уссурийской тайги» (Изд-во Дальневосточного университета, 2007 г.).

Источники:

http://bolshoyulov.ru/nerka-opisanie-rybalka-recepty/
http://ozera.info/fishing/fish/ribalka-nerka
http://fishingday.org/ryba-nerka/
http://eklev.ru/ryby/presnovodnye/nerka.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5be1eba9d28a2200aae215e0/5bf19b5eb2afe600aa4e1f53
http://salmon-friend.ru/spravochnik/raskraski/nerka/80-spravochnik.html