Форель — Cправочник рыболова.

форель

Форель принадлежит к семейству лососевые. Форель ручьевая и форель озёрная являются подвидами кумжи, а радужная форель – подвид стальноголового лосося. Форель очень критично относится к качеству воды и содержанию в ней кислорода. Выбирает чистые водоёмы с холодной прозрачной водой.

Озёрная форель встречается в озёрах северо-запада России. Для нереста заходит в небольшие речки и ручьи, впадающие в озеро. Нерестится осенью.

Ручьевая форель (другое её название – пеструшка) – самый распространённый объект для рыбалки. Она любит холодные ручьи и горные реки. Наибольшего веса – до 5 килограмм ручьевая форель достигает в богатых кормами водоёмах, средний же вес её составляет от 0,5 до 1 килограмма.

Главным условием для ловли рыбы является правильный выбор места рыбалки. Рыбалка начинается со вскрытия рек (обычно это происходит в апреле).

На незамерзающих водоёмах форель ловят и зимой. В это время она стоит в зимовальных ямах. Ими являются места с замедленным течением – ниже завалов, в омутах, на поворотах рек. Однако в это время форель достаточно пассивна, и рассчитывать на активный клёв не приходится. Более активно форель себя проявляет с началом поступления в водоём талой воды, и увеличения содержания кислорода в воде.

Будучи рыбой осторожной, летом форель кормится ночью и на зорях, особенно в реках с прозрачной водой. Днём стоит в укрытиях, рядом с местом охоты (перекаты, пороги). Крупные форели летом охотятся только по ночам.

Если в форелевой реке в каком-то внешне хорошем месте нет признаков обитания мелкой форели, то скорее всего на этом месте стоит крупная форель. Она не терпит соперников, и прогоняет более мелких особей из своих охотничьих угодий.

ловля форели

Ловят форель нахлыстом, на спиннинг и поплавочной удочкой.

ловля форели нахлыстом

При ловле форели нахлыстом применяют лёгкое удилище 5-го – 6-го класса. Только если планируется охота на крупную форель, то используют удилища до 8-го класса.

Весной форель питается водными рачками, нимфами и насекомыми, а так же рыбой. Ловить предпочтительнее на мокрые мушки, имитирующие нимфу и стримеры. Стример – это крупная тяжёлая мокрая мушка, имитирующая рыбку. Заброс необходимо производить чуть выше по течению. Затем стримеру дают проплыть по течению. В это время необходимо поигрывать удилищем, изображая отбившуюся от стаи рыбку. В конце проплыва стример рывками подтягивают к себе.

Весной лучшее время ловли форели – вторая половина дня.

В июле – августе прогревается вода. Форель начинает питаться расплодившимися летающими и наземными насекомыми, нимфами, кузнечиками. Теперь ловят на сухие мушки, имитирующие упавшее в воду насекомое. Приманки должны напоминать стрекоз, ручейников, бабочек, муравьёв. Так же бывают уловистыми фантазийные мушки, которые не напоминают какое-либо насекомое, и внешний вид их зависит от фантазии рыболова.

Наибольшую активность в это время форель проявляет ранним утром и поздним вечером.

С вылетом подёнки у форели, как и у многих других рыб, начинается жор. Главная задача рыболова – не пропустить этот момент. Массовый вылет подёнки происходит на разных водоёмах в разное время. Мелкие подёнки начинают вылетать с ранней весны. Наиболее крупные подёнки появляются в мае – июне.

Все мушки вида “подёнка” состоят из хвоста, брюшка, крыльев и оперения. В водоёмах, где мало корма, форель не придирчива к приманке, в отличие от богатых кормом водоёмах. Тогда приходится подбирать мушку, максимально похожую на ту подёнку, которой форель кормится в данном водоёме. Проводку приманки также нужно совершать максимально похоже на настоящее насекомое.

ловля форели на спиннинг

Спиннингом форель ловят на мелкие вращающиеся или колеблющиеся блёсны и небольшие воблёры. Крупная форель ловится на спиннинг преимущественно весной. В это время форель ещё не распугана рыболовами, и её можно найти на участках, доступных рыболову. В начале сезона лучше применять медленную проводку у дна на глубоких местах. Приманка должна быть достаточно тяжёлой, поэтому предпочтительно ловить на спиннинг, нежели нахлыстом.

Ловят форель с берега либо взабродку. По реке передвигаются вверх по течению, блесну забрасывают выше по течению, и постепенно проводят поперёк и вниз по реке. Дело в том, что форель, как и другая рыба, стоит головой против струи, и так можно к ней незаметно подкрасться и более реалистично провести насадку.

На местах со спокойным ровным течением полезно применить такую практику. Плавающий воблёр сплавляют далеко вниз по течению, а потом подтягивают короткими рывками к себе. В этом случае нужна тщательная маскировка, передвигаться надо без лишнего шума.

Вообще, что сказать про рыбалку форели, правильная маскировка – условие номер один. Одежда должна быть защитного цвета, передвижения плавные и неторопливые. Рыболова, стоящего на высоком берегу, форель отлично видит издалека, в то время как рыболова, стоящего в воде по пояс из-за преломления света водой форель практически не замечает.

При ловле форели на спиннинг нужно стараться с первого заброса достичь намеченной точки. Забрасывая блесну, нужно представлять, где сейчас находится форель, и делать заброс так, чтобы при подмотке блесна прошла мимо рыбы.

Очень важно, чтобы на мелких водоёмах блесна включалась в работу сразу же, поскольку очень часто форель её моментально атакует.

ловля форели поплавочной удочкой.

Для ловли форели нужна длинная углепластиковая удочка. Основная леска должна быть 0.18-0.22мм, поводок чуть тоньше. Крючки № 6-8 по отечественной классификации. Обычно ловят на один крючок. Однако если дно илистое (что бывает на платных прудах, где разводят форель), то нужно привязать второй крючок на 15-20 сантиметров выше первого. Тогда если нижний крючок погрузится в ил, будет работать верхний крючок.

Поплавок должен быть веретенообразной формы, неярким. На сильном течении или при ветре используют шаровидный поплавок из прозрачной пластмассы.

Грузила используют обычные – дробинки или оливки. Крепят их на 10 сантиметров выше крючка.

В качестве насадки используют навозного червя, чем краснее, тем лучше. Также ловят на малька, креветку и варёную красную икру. Жало крючка должно быть обязательно закрыто.

Поплавочную удочку нужно раскладывать на некотором удалении от воды. Затем издалека, можно в бинокль, наблюдают за рекой, подбирая подходящее для рыбалки место. К выбранному месту подкрадываются бесшумно, нагнувшись, стараясь не распугать форель. Крупная форель часто клюёт на первом забросе.

Где ловить форель поплавочной удочкой? В озёрах и прудах – в месте впадения речек и ручьёв, прогалы среди водной растительности, выступающие из воды камни, размытые берега, места, где деревья нависают над водой. На реке это границы прямого и обратного течения, плёсы за перекатами, ямы за водопадами.

Поклёвка у форели как у окуня, решительная. Поплавок резко уходит под воду. С подсечкой медлить нельзя, иначе форель уколется о крючок и выплюнет насадку. Если снасть позволяет, то надо сразу выбрасывать рыбу на берег. Форель заглатывает крючок надёжно, и сходы бывают редки. Если медлить с вываживанием, то форель начинает бурно сопротивляться и распугивает остальную рыбу.

Когда клёв хороший, то форель проявляет удивительную настойчивость. Если после поклёвки форель сорвалась, то она может клюнуть повторно. Поэтому стоит не поправляя приманки, забросить её опять в то же место.

Если 15-20 минут поклёвок не происходит, нужно менять место. Через час имеет смысл возвратится на место поимки рыбы – форель опять соберётся в том же месте.

На глубоких местах со спокойной водой форель ловят на медленно погружающуюся приманку. Для этого совсем снимают грузило. Приманка, описывая дугу, медленно опускается в глубину. Форель атакует приманку во время погружения, и сама засекается.

Форель

Форель, общее название рыб семейства лососевых. Описание форели. Где обитает и чем питается. Где, когда и на какие снасти ловят форель.

Есть виды рыб, о которых можно рассказать в полной форме буквально на одной страничке. Но есть и такие, информацию о которых не вместить даже в одну книгу, настолько много данных и фактов. Собственно, именно о такой рыбе сегодня и хочется рассказать, дабы в общей обзорной статье предоставить Вам общую информацию и некоторые советы относительно ловли этой рыбы. Форель, речь пойдет именно о ней.

Естественно, очень сложно рассказать все, но, что самое интересное, та часть информации, которая предоставлена в ныне изданных книгах, «ежедневно» дополняется какими-то новыми фактами практикующих рыбаков. И если учесть этот момент, то станет вполне очевидно, что форель действительна та рыба, полностью изучить которую в плане рыбалки не так-то и просто. Конечно же, какие-то общие для вида моменты характерны многим представителям вида, но вот тонкости… — это уже привилегия рыбака, который на собственном опыте оттачивает теоретические данные, доводя до совершенства когда-то услышанное или прочитанное.

Содержание:

Описание форели

Итак, форель общее название семейства лососевых, на сегодняшний день, известно довольно много видов этой рыбы. Каждая вид имеет некоторые отличия друг от друга: по цвету, форме, и, конечно, по таким физическим показателям, как размер и вес. В частности, некоторые виды этой пресноводной рыбы достигают веса всего в 1-2 килограмма, другие же могут весить под десяток кило и больше. Так, можно назвать порядка 10-15 видов и подвидов этой рыбы, но на слуху наиболее часто следующие: ручьевая форель, озерная, кумжа. Естественное, дать полную характеристику по каждой рыбе — это огромный труд, поэтому мы ограничимся лишь общими и обобщенными данными по форели. Собственно, для наглядности, мы предлагаем Вам несколько фотографий форели (разные виды), чтобы каждый из Вас мог самостоятельно для себя описать и запомнить внешне эту рыбу. Хотя, лучше всего процесс запоминания будет непосредственно на рыбалке, под руководством опытного рыбака.

Где обитает форель

Форель — пресноводная рыбы, размер варьирует. Обитает в реках и озерах. Внешне рыбы разных видов и подвидов могут отличаться, но в образе жизни и биологии есть и много общего. Интересно, что некоторые виды форели можно отнести к проходным (озерная), т. е. живут они в озере, а на нерест заходят реки.

В естественных условиях предпочитают чистые, быстрые реки, отдавая предпочтение участкам с низкой температурой. В теплых реках и озерах в естественной среде не встречаются. Но в силу своей относительной неприхотливости, сегодня форель разводят практически по всей стране, и половить её можно на многих платных водоемах, где в естественных условиях форель ранее не встречалась. Ручьевая же форель практически всю жизнь проводит в реке, где достигает размеров превышающих 2-2.5 килограмм (возможно, есть исключения). При этом пред нерестом она может подниматься вверх по реке. Отнерестившись, рыба какое-то время «отдыхает», а дальше — жизненный цикл продолжается.

Питание

Форель — это хищник. Её рацион многообразен: личинки, черви, икра других видов рыб, водные и летающие насекомые, мальки других видов рыб.

Ловля форели

В зависимости от времени года, суток, погодных условий и возраста, форель может активно ловиться как с глубины, так и на участках быстрых струи и относительно спокойно воды. Если рыбалка ведется на быстрой реке, до даже небольшой выступ дня, камни, любые препятствия будут являться отличным укрытием для форели. Совершая проводку снасти рядом с этими местами всегда можно рассчитывать на поклевку этой красивой и вкусной рыбы. Та же история и при ловле на озерах. Рыбу нужно искать.

Отрадно, что рыбалкой по форели можно заниматься практически круглый год. Ловится она и со льда на балансиры, жерлицы и блесенки, можете почитать тут. Леса не тоньше 0.2 мм, а то и толще. Форель стайная рыба, поэтому, и зимой, и летом, если удалось найти стаю, то с одного места можно успешно выловить несколько рыбин.

Но тут не все так просто. Форель пуглива и осторожна, поэтому просто так подойти на удобное и комфортное расстояние для рыбалки не получится, приходится использовать дальний заброс. Это касается и спиннинговой ловли, и рыбалки нахлыстом, и любителей половить форель на поплавок. Ну а клев рыбы в течение дня может меняться: иногда форель активно кормится утром и вечером, иногда и днем.

Выбор места ловли

Вообще, при ловле форели, особенно в естественных местах её обитания, по открытой воде, очень много решает правильный выбор места. Это огромная тема, но если коротко то, обращайте внимание на участки с обраткой, участки, где замечены какие-то выступы, крупные камни и т. д., места с переменной глубиной. Как раз в таких местах для форели есть возможность устроить засаду и наблюдать за проплывающими мимо мальками и водой. Ну и, такие участки снижают в некоторой степени воздействие течения на рыбу, т. е. снижаются энергозатраты на сопротивление течению.

Форель на спиннинг

Как мы уже отметили, ловят форель на разные снасти. Классикой жанра остается нахлыст. Но на сегодняшний день не каждый готов освоить это искусство. Куда проще использовать спиннинг с блесной (о блеснах для форели). О спиннинге на форель так же можно писать много, но главные моменты следующие: оптимальная длина удилища для дальнего заброса легкой приманки, прочность и надежность спиннинга, современная «выносливая» катушка. Ставить плетенку или леску — многие любители ловли форели однозначно делают свой выбор в пользу обычной лески, кто-то ставит плетенку. Так как мы редко ловим эту рыбу, тем более только на «платниках», то глубоко этим вопросом не владеем, и если Вы спец в ловле форели, Ваш комментарий к этой статье будет очень актуальным и интересным.

Как и в нахлыстовой ловле, так и при ловле на спиннинг, «головная боль» — подобрать нужную рабочую мушку, воблер или блесенку. Тут совет только один: все, что у Вас есть, пробуйте.

Мелкая форель, как и крупная, хватает приманку довольно живо и активно, при этом, так как снасть для ловли форели используется достаточно тонкая (чтобы рыбу не спугнуть и выполнить дальний заброс), удилище сгибается в полной мере, и тут Ваш напарник должен успеть сделать несколько фотографий, так как все выглядит очень эффектно. Тащить форель напролом нельзя, рыба сильная, и при скором вываживании возможны рывки и обрывы снасти.

Важно понимать, что на больших территориях, особенно если водоем с разными глубинами, искать стаю нужно на всех глубинах, и процесс этот трудоемкий и сложный. Иногда она прекрасно ловится с поверхности, а иногда — в толще воды. Кстати, если позволяют условия, время и опыт, результативна и ночная рыбалка по форели.

Форель — интересная рыба, умная, хитрая и осторожная. Если Вы только начинаете увлекаться этой рыбалкой, то предстоит открыть для себя немало интересного, научиться маскироваться на берегу, тихо передвигаться по берегу и в воде, освоить точную подачу снасти в нужное место. Это не блажь, при ловле форели — это необходимость и правило. Но это так интересно.

Форель — это деликатес. Её мясо полезное и нежное, и очень легко можно найти десятки вкуснейших рецептов, которые Вас не оставят равнодушным.

Как видите, статья отражает лишь самое начало, самые общие моменты о ловле этого вида. Самое интересное, как говорится, впереди.

Удачи Вам и всего хорошего.

На что ловить форель?

Оглавление:

• На что ловить форель летом? Снасти, приманки, наживки ↓
• Тонкости летней ловли форели ↓
• На что ловить форель на платниках ↓
• Ловля форели на платнике. На что ловить форель? (Видео) ↓
• Популярные виды ловли форели ↓
• Сравнение фореливых паст Berkley и Dunaev (Видео) ↓
• Самые популярные приманки и наживки для ловли форели ↓
• Анализ ↓
• Ловля форели на спиннинг. Учебный фильм ↓

Форель — благородная рыба, выбирающая себе местом обитания — чистую и прохладную воду. Например, привычным ореолом значатся водоемы Карелии, Кольского полуострова, территория Закавказья, Онежское и Ладожское озеро. Форель относится к семейству лососевых рыб.

Ловля форели осуществляется, как на удочку, так и на спиннинг. Еще рыболовы выбирают в качестве снасти — нахлыст.

В статье мы поговорим об особенностях рыбалки в определенный сезон, плюс поможем определиться с приманками и наживками, основываясь на советах спортсменов — форелистов.

На что ловить форель летом? Снасти, приманки, наживки

В летние жаркие месяцы, когда вода хорошо прогревается, рыба ищет убежища на дне. А после захода солнца, хищник поднимается на поверхность. Поэтому лучшие часы для рыбалки — это вечернее, ночное и утреннее время.

Днем можно заняться прикормкой, форель если облюбила одно место, то гарантированно будет туда возвращаться. Поэтому для рыболова важно — найти этот «оазис» кормежки стаи.

Идеальное лакомство, используемое, как приманка — красный навозный червь.

Если вы собираетесь ловить небольших особей, можно насадить не целого червя — а половинку. Также подойдут личинки жуков и прочее мясо.

Интересный факт: Форель привлекает запах рыбы. Она с удовольствием отведает собственную тушку, креветку и даже… крабовые палочки.

Рыбалка летом на поплавочную удочку тоже принесет плоды, если в качестве наживки будет живая рыбка. Тут зарекомендовала себя уклейка. Требование к удочке — длинное удилище, чтобы можно было далеко забрасывать крючок с рыбкой. Наличие катушки — дело вкуса.

Летняя рыбалка на спиннинг больше зависит от выбранного водоема и техники «игры». Каждый рыбак ищет свою приманку. Обычно это или воблер или вертушка.

Расцветка должна быть яркой, для привлечения внимания рыбы. Нападать форель может агрессивно, реагируя на движение или наоборот осторожно, «попадаясь» на блеск наживки.

Выбирая спиннинг, опытные рыбаки советуют обращать внимание на рукоятку (она не должна быть короткой); удилище выбирайте из стекло или — углепластика (длина от 190 см).

Не отдавайте предпочтение тихоходной катушке, иначе при «охоте», когда приманка спускается по течению, ее неудобно быстро раскручивать. Идеальное придаточное число — 5,2:1

Тонкости летней ловли форели

Обратите внимание на участки водоема, затененные деревьями, крутые берега или места около камней. Используйте легкие базальтовые поплавки. Перемещаться лучше в сторону, противоположную от течения. Так как голова рыбы направлена к потоку. Сможете идти тихо, то попробуйте следовать навстречу водным массам.

Актуальные приманки: блесны, пластиковые черви или силиконовые рыбки. Форель заглатывает и окуневые вращательные приманки (Aelita).

На что ловить форель на платниках? Техника и способы ловли форели на платниках

В платной рыбалке тонкостей не много. Рыба там однозначно водится. Рыбаки в качестве наживки применяют креветки или кетовую икру.

Если это кажется вам дорогостоящим удовольствием, то переключитесь на опарыши или даже кукурузу. А можно сделать из них бутербродик.

На что еще ориентироваться? На глубину водоема. Чем выше температура на улице, тем ниже опустится рыба. Если на дворе весна, лед сходит, рыбка немного поднимается с глубины (примерно на 5 метров).

Из лучших живых приманок остается мотыль. Универсального рецепта — нет.

Форель может клюнуть на крючок с падающей насадкой или на технику свободного проплыва.

Хвалят рыбаки также метод сбирулино (бомбарда). Подойдут самые легкие приманки (микровоблеры, мушки). Техника — симбиоз нахлыста и спиннинговой ловли. Изюминка заключается в тяжелом поплавке.

Популярные виды ловли форели. Снасти, оснастки, техника ловли

Хочется отметить форелевую пасту. Стоит она дешево, и приготовить ее можно своими руками. В составе протеиновая смесь + ароматизатор. Приманка может тонуть или плавать. Если рыба находится у поверхности кромки — подойдет плавающая приманка.

Цвета — ярко — желтый или морковный. Скатываете шарик, насаживаете на крючок, скрывая жало (придется придать смеси овальную форму). Снасти — донная, поплавочная удочка, сюда же отнесем вышеуказанную оснастку — бомбарду.

Есть еще два вида ловли, признанные эффективными. Первый — ловля форели на балансир. Это известная искусственная приманка подходит для любителей именно зимней «охоты» на форель.

Можно купить изделия марок Nils Master или Kamasan. Когда приманка затухает — перестает колебаться, рыба клюет.

И еще один вид ловли — джеркинг. Это ловля форели на приманки из древесины (джеркбейты). Если убрать утрирование, то это класс воблеров. Отличия только в крупном размере и отсутствие лопастей. Техника — рывки и дерганья.

Самые популярные приманки и наживки для ловли форели

• Колеблющиеся блесны (легко летают и прекрасно погружаются) для быстрой проводки, когда нужно активно применять элементы игры с приманкой. Выбирайте немалый размер и пестрые цвета. Советуем купить Daiwa Crusader или Forest Miu.
• Вращалки (вертушки). Это универсальный вид. Главное качество — стабильная игра. Лучше приобретать широколепестковые товары. Можно добавить мушки кислотной окраски. Попробуйте — Rublex Celta turbo.
• Воблеры . Стандартный экземпляр производится в форме круглой рыбки. Запаситесь тонущими и плавующими конструкциями. Воблеры годны для техники — медленной проводки (для пассивной форели). Также его можно задержать на одном месте в толще воды (такой трюк не пройдет с силиконом, например). Наш выбор — Zip Baits Rigge.
• Силикон . Например, черви. Интересная приманка. Техника — рывковая проводка. Также спортсмены — рыболовы применяют пассивный метод, максимально имитирующий «плавающий корм».
• Твистеры, нимфы и рачки . Резиновые приманки. Твистеры проводить нужно равномерно, можно иногда «поиграть» удилищем. А вот последние два экземпляра актуальны для ловли, когда рыба близко к поверхности воды. Они медленно тонут и задерживаются надолго в толще.

Анализ

В холодной воде котируются воблеры (средняя или длинная дистанция). Форель неактивна — применяете медленную проводку. Блесна идеальна для «живой» игры. А со дна рыбачить лучше с силиконом.

Форель

Форель – общее название некоторых пресноводных рыб семейства лососевых. Всего насчитывается около 20 видов форелей, входящих в состав трех родов: лососи, или настоящие лососи (Salmo), тихоокеанские лососи (Oncorhynchus) и гольцы (Salvelinus).
Среди самых известных видов форелей можно выделить такие:

– Озерная и ручьевая форель, или кумжа (Salmo trutta). Ручьевая форма кумжи встречается в Испании, Марокко, Тунисе, Португалии, Франции, Италии, Греции и США. В озере Эйзенам в Дагестане обитает подвид кумжи – эйзенамская форель.
– Севанская форель, или ишхан (Salmo ischchan). Эндемик Армении.
– Радужная форель, или микижа (Parasalmo mykiss). Обитает в водоемах Азии и США.
– Форель Бива (Oncorhynchus masou rhodurus). Встречается в озере Бива в Японии.
– Сибирская форель, или ленок (Salmo lenok). Обитает в реках Сибири.

Форели – важные объекты аквакультуры, выращиваемые преимущественно в море в садках и в пресноводных прудах. В продажу рыба поступает в копченом, соленом и мороженом виде.
Мясо форели обладает прекрасными вкусовыми качествами и часто используется в диетическом питании, однако в силу достаточно высокой жирности оно не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями печени и язвой желудка. Чаще всего форель запекают или жарят, в том числе на гриле.

Внешний вид
Форель имеет сжатое с боков тело и короткую усеченную морду. Окраска рыбы существенно варьируется в зависимости от вида, времени года, цвета воды и дна, а также рациона. Тем не менее, чаще всего спина форели имеет оливково-зеленый оттенок, бока – желто-зеленые с пятнами, а брюхо – беловато-серое.
Размеры форели сравнительно невелики. Средняя длина рыбы составляет около 20-30 сантиметров при массе от 400 до 600 граммов, однако отдельные особи способны вырастать до метра и набирать вес свыше 10 килограммов. В аквакультуре форели растут быстрее и достигают в среднем больших размеров, чем в естественной среде обитания.

Образ жизни
Форель предпочитает холодную воду с высоким содержанием кислорода. Питается преимущественно мелкой рыбой, а молодь поедает насекомых и различных водных беспозвоночных.

Размножение
Особенности нереста и плодовитость форели зависят от конкретного вида. Икра рыбы достигает в диаметре 4-5 миллиметров.

Форель — Cправочник рыболова.

Как форель и осетр уживаются в крымских горах и при чем тут Николай II

Около десяти лет назад недалеко от водопада Учан-Су, в одном из самых живописных мест Крыма, отставной военный Александр Воробьев решил построить себе дачу. Однако вскоре планы поменялись и он, собрав всю свою большую семью, решил развивать форелевое хозяйство. Для Крыма подобное стало чем-то новым, поэтому опыт почерпнуть было неоткуда, приходилось набивать собственные шишки, а не учиться на ошибках первопроходцев. О том, как живет одно из крупнейших личных подсобных хозяйств полуострова, занимающееся форелью и осетрами, – в материале РИА Новости Крым.

Табак и долги Лифтери
Отсюда до водопада Учан-Су каких-то несколько километров. Сам участок со всех сторон окружен огромными соснами, из-за чего здесь тихо и прохладно. На площадке несколько небольших домов, а внизу – пруды, из которых то и дело выпрыгивает форель. Рукотворные водоемы наполняются талыми водами, текущими с гор. Затем вода циркулирует в замкнутой системе. Хозяин, инженер по образованию, продумал все до мелочей, поэтому система безопасна, надежна и абсолютно органична в экосистеме леса.

У этого места своя неповторимая история. Началась она сотню лет назад с потомка греков Спиридона Лифтери, занимавшегося выращиванием и поставкой табака к “царской трубке”. Спиридон Николаевич, несмотря на серьезный статус и большую семью, был очень азартен и проиграл как-то огромную сумму денег. Чтобы заплатить долг, пришлось продать имение в селе Аутка (теперь западная часть Ялты). На оставшиеся деньги он купил небольшой участок недалеко от водопада Учан-Су, где своими силами построил небольшой простой дом. Для полива и снабжения хозяйства водой были также построены водоемы, остатки которых и подтолкнули нынешних хозяев дома к идее разведения рыбы. На расчищенных участках рядом с домом посадили табак, и семья снова занялась непростым трудом. Качество табака было столь отменным, что однажды в знак уважения к трудолюбивым грекам по пути на Ай-Петри в гости к Спиридону Лифтери заглянул император Николай II. На память семье была подарена икона Божьей матери и портрет императора. Портрет не сохранился, а вот икону сберегли. И теперь эта семейная реликвия хранится у потомков Лифтери, живущих в Крыму. Революция 1917 года изменила статус семьи. Из владельца обширных земельных угодий Спиридон Николаевич стал арендатором собственной земли. Новая власть признала их “трудовым элементом” и позволила заниматься выращиванием табака. В 90-е дом сменил несколько хозяев и началась другая история родового имения.

26 раз в сутки
Приводя в порядок участок вокруг дома, новый владелец, Александр Воробьев, обнаружил под завалами мусора, старых автомобильных шин и битого стекла продуманную систему сохранения воды.

Добротно вымощенные камнем водосборники и укрепленные стены природных водостоков говорили о том, что Спиридон Николаевич Лифтери был умным и трудолюбивым хозяином, находившим выход из любой ситуации. Ведь проблема снабжения Крыма питьевой водой была всегда. Используя опыт греков, семья Воробьевых расчистила и укрепила старые водоемы, создав озеро посреди леса. А для выращивания осетров на территории придомового участка была построена сложная система водоемов под крышей, где в отдельном бассейне сидят “мамки” – огромные 14-килограмовые рыбы. “Здесь несколько фильтров… Вода циркулирует в замкнутом цикле – создана биосистема, не требующая постоянного вмешательства. В бассейнах нет ни одного насоса, вода крутится за счет изменения плотности и меняется 26 раз в сутки. Мы с братом по первому образованию инженеры-конструкторы, что нам и помогло создать такую сложную систему”, — рассказывает Александр Георгиевич, показывая большие бассейны, в которых плещется рыба.

Владельцы форелевого хозяйства к своей работе относятся трепетно, поскольку выращенную рыбу едят сами и кормят своих детей, а значит тут не место антибиотикам и химическим добавкам. “Чтобы вырос осетр весом 2,5 килограмма нужно три года. Да, можно его вырастить на гормонах и антибиотиках за полтора года. Мы же кормим только тюлькой, причем и осетра, и форель. Расчеты и рентабельность у нас около 40%, это немного, но иначе надо было бы рисковать качеством”, — говорит хозяин.

Он честно признается: при создании своего хозяйства “набили много шишек” и не раз терпели серьезные убытки. “Мы совершили массу ошибок в начале пути. А как иначе? Если чуть неподходящие условия для жизни – все, рыба умирает. Этим летом, к примеру, сорвало шланг и погиб весь осетр в бассейнах. Это риск, но он заставляет нас постоянно работать, искать выходы из различных ситуаций”, — отмечает Александр. На улице раздается лай алабая. Собаки здесь тоже не просто так: как только в прудах заплескалась рыба, вокруг стали появляться и любители легкой добычи. “Изначально у нас рыбу воровали постоянно. Потом мы посадили пятерых алабаев по периметру, поставили видеосистему. Да и сами живем здесь постоянно. Но бывает всякое”, — поделился Воробьев.

Водоемы без притока
О том, как живет форель в водоемах под открытым небом, рассказывает зять Александра — Сергей Милокумов. Периодически выпрыгивает крупная особь и с плеском погружается обратно в холодную воду. Много труда и средств вложено в создание приемлемых условий для жизни этой привередливой рыбы. “Когда расчищали водоемы от мусора, нашли интересную штуку. Говорят, это жернова, которые использовались как минимум 100 лет назад”, — показывает Сергей на каменный круг диаметром около 30 сантиметров. — Так что и до нас здесь жизнь кипела!”

В озерах применяется замкнутая система циркуляции воды. Кроме того, сама рыба насыщает воду микроэлементами, полезными для растений. “Эти плесы – накопители, куда стекаются талые воды. Сюда не впадают никакие ручьи или притоки Учан-Су. Вода очень чистая. Приходят на водопой животные. Правда, два раза пришлось спасать оленят – они упали в водоем, мы их сачками вылавливали, еле вытащили. Теперь следим за этим, да и собаки не дают подойти животным к глубоким бассейнам, а в маленькие они не падают”, — делится Сергей.

Почему нельзя трогать форель руками
Все труды и средства, которые вложила семья в свое дело, уже дали результат — удалось создать идеальные условия для выращивания рыбы. О финансовой выгоде пока говорить не приходится, но всему свое время. “Учтено все: количество кислорода в воде, температурный режим, микроэлементы и многое другое. Ключевой момент в том, что мы кормим рыбу рыбой. Да, наша форель растет медленней, потому, что мы не используем гормоны роста. Это как куриное мясо: есть бройлерные цыплята, а у нас – домашняя курочка”, — улыбается Сергей. Он трогает воду в плесе и поясняет – для форели важно соблюдать определенный температурный режим.

“Для форели оптимальная температура воды, при которой она живет и развивается, – 4-6 градусов по Цельсию. 9-10 – еще терпимо, как только выше — она впадает в анабиоз. Летом температура воды достигает 18 градусов, мы ее пытаемся охладить, как можем. В такую жару — с июня по октябрь — форель просто не ловится. Поэтому то, что мы делаем – это эксперимент. Во многом не знаем, какой результат нас ждет”, — рассказывает Сергей, поясняя, что рыба чувствует изменение температуры воды на доли градусов, уменьшение количества кислорода и многое другое. “Шесть лет назад мы приходим в форельник, а вся рыба всплыла. Вся… Не уследили за уровнем кислорода. И опять все сначала. Придирчива форель и к другим аспектам. Например, ее нельзя брать в руки. Она умирает, как только соприкасается с кислородом, у нее остаются ожоги от человеческих рук. Мы пересаживаем их из бассейнов тележками с водой, не трогая руками. По состоянию чешуи можно судить и о здоровье рыбы: все болезни отражаются на поверхности тела — образуются повреждения и язвы, появляются наросты”, — рассказывает Сергей.

Закидываем удочку — и через пару секунд достаем большую рыбину из озера. Теперь ее нельзя вернуть в среду обитания — она в любом случае погибнет. Но при самостоятельных прыжках форель не гибнет от контакта с воздухом, потому что ее тело покрыто специальной слизью, а прыжки ей жизненно необходимы. “Рыба таким образом чистит жабры от различных микроорганизмов. И если форель выпрыгивает как бы на расстояние, то осетры с самого дна набирают скорость и буквально вертикально вылетают, как ракеты из шахты”, — рассказывает Сергей, показывая плавающего у самого дна крупного осетра. Форель же наоборот, “устраивает гонки”, то и дело мелькая у поверхности. “Самая вкусная рыба весит более 600 граммов. У нас есть форель с красным и белым мясом. Пока не разрежем – не узнаем. Все зависит от уровня железа в организме. Кроме того, мы отсаживаем белую форель из-за экстерьера”, — отметил Сергей.

Экотуризм и полезный осетр
У семьи есть планы и по дальнейшему развитию дела. Не рыбой единой, уверен Сергей, нужно удивлять. “Мы хотим в будущем развивать зеленый туризм. В Европе это на каждом шагу – люди могут приехать на ферму, остаться на несколько дней, попробовать продукты местности и многое другое. В Крыму единственный удобный вариант для этого – личное подсобное хозяйство. Рыбу мы выращиваем для нужд своей немаленькой семьи, и по закону можем продавать излишки. Но пока больше вкладываем, чем получаем”, — говорит Сергей. Кроме того, семья мечтает научиться выращивать осетров исключительно из икры, таким образом, полностью закольцевав процесс. “Так что планов громадье!” – признаются хозяева.

Как приготовить речную форель
Поймать, приготовить и попробовать рыбу можно прямо на территории хозяйства. Для этого здесь есть все условия: мангал, кухня и даже книга рецептов. “Мы нашли старые рецепты приготовления форели из поваренной книги графа Воронцова. Там есть ряд блюд из речной горной форели”, — рассказывает Сергей. Один из самых быстрых и вкусных способов отведать свежевыловленной рыбы – приготовить ее по рецепту “Пятиминутка”. “Итак, очищаем филе, посыпаем крупной рассыпчатой солью. Солим щедро, особенно со стороны шкуры. После добавляем секретный ингредиент – хвостики укропа, давим и посыпаем ими филе, взбрызнув также каким-нибудь “горячительным напитком” с одной стороны. При этом, нужно учесть, что для этого рецепта подходит только свежевыловленная рыба”, — рассказывает способ приготовления Сергей.

А вот для любителей рыбы на огне, прежде всего, по-особому маринуют форель. “Рыба свежая, поэтому нельзя использовать резкие приправы. Потрошим, чистим. Соль, черный перец, кориандр и тмин как раз и придадут особый шарм блюду. Для насыщенного вкуса – лук. Хорошенько просаливаем рыбку вдоль хребта, обязательно добавляем снаружи черный перец. Потом — немного специй, и в самом конце приготовления выдавливаем порезанный лук на рыбу”, — показывает Сергей один из способов приготовления рыбы. Он добавляет, что рыбу надо жарить на углях, переворачивая каждые пять минут и поливая подсолнечным маслом со специями.

Форель в озерах России. Рыбалка и способы ловли форели

Форель – красивая пресноводная рыба, водится в озерах, реках и ручьях. Бывает, что некоторые ее особи достигают веса в десять килограммов. Это очень ценная и уважаемая на кухне рыба. Ее нежное мясо вкусное и полезное.

В летнее время некрупная форель держится стаями на быстринах порогов и в пространстве между водорослями, крупная – выбирает места более глубокие, возле струй течения. Форель предпочитает постоянные места пребывания, только во время паводков и нереста покидает свои излюбленные места.

Нерестится рыба поздней осенью. Выбирает для этого верховья рек и ручьев с мелким дном из гальки, перекаты, течения, родники и ключи. Для откладывания икры выбивает ямку хвостом, после откладывания – засыпает ее.

Питается форель животной пищей, а также – мелкой рыбешкой. Летом лучший клев – утром и вечером, лучше всего берет после дождя в мутной воде. Осенью и весной берет приманки весь день. В конце зимы и в начале весны ее ловят в незамерзающих ручьях, практикуют подледный лов.

Форель – пугливая рыба. Чтобы не спугнуть ее, рыбаку нужно быть предельно осторожным. Одежда рыболова, его действия, маскировка снастей имеют в ловле этой рыбы большое значение.

Плавает форель в половину глубины водоема. Ловят эту рыбу, следуя за поплавком. Пускают его далеко вперед себя и идут за ним по течению. Другой способ – отпускают поплавок, чтобы он отплыл как можно ближе к укрытиям рыбы. Особенно удачной бывает рыбалка в грозу, после дождя в мутноватой воде, в ветряную и пасмурную погоду. Самые крупные особи ловятся в лунные короткие летние ночи.

Для рыбалки используют проводочное удилище, крючки берут, в зависимости от приманки – номера 6, 7, 8, лесу – 0,35 мм. Грузило ставится на расстоянии примерно 25 см от крючка. Наживляются кучкой обыкновенные черви, насекомые, гольян. Снасть забрасывается бесшумно.

Поклевка бывает резкой, рыба при этом просто сгибает удилище. Форель отличается упорством. Если она не заметит рыболова, она не бросит приманку в случае, когда не зацепится, а будет брать ее вновь. Сопротивляется она яростными рывками. Тащить ее нужно немедленно, не давая уйти в укрытие, чтобы она там не запуталась.

Пойманную рыбу в садке или на кукане не хранят. В жару она быстро портится. Ее нужно выпотрошить, протереть изнутри кровь и удалить жабры. Укладывая в рюкзак, не нужно допускать соприкосновения рыб, надо переложить их крапивой или черемухой. Икру сложить в отдельную посуду и присыпать солью.

Можно ловить форель спиннингом. Это увлекательно, но тут требуется навык. Заброс делается мягко, блесна проводится вдоль берега. Блесны берутся небольшие, колеблющиеся или вращающиеся, леса – 0,3 мм. При колеблющихся блеснах обходятся без грузила, а так – грузило располагают прямо у блесны.

По-другому в народе форель называют пеструшкой, стронгой. Различают радужную форель. Она завезена в Европу с американского континента и разводится у нас в форелевых хозяйствах. Ею зарыбляют холодные озера и реки. До боковой линии она покрыта черными пятнышками, по бокам у нее – красные полосы, отливающие радужными цветами, особенно у самцов, отсюда идет и название.

Радужная форель не такая красивая, как ручьевая, но зато она более вынослива к теплой и загрязненной воде, быстрее растет, менее подвержена болезням, может питаться растительной пищей.

Нерест у радужной форели происходит весной. Процесс ловли ее такой же, как у ручьевой форели. Нужно только иметь в виду, что после подсечки она шустрее устремляется в укрытие, где может запутаться и освободиться от снасти. Поэтому тут нужна быстрая реакция, чтобы сразу выхватить ее после подсечки.

Источники:

http://rybalku.ru/ryby_forel
http://fishx.org/forel/
http://zen.yandex.ru/media/id/5a36aa435816699a3b28eef4/5b601f9be9151400a9f47ff8
http://gdekluet.ru/directory/fish/forel/
http://forelevo.com/
http://ozera.info/fishing/fish/ribalka-forel