Щука, фаршированная брюшками сёмги

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

– ВЯЗАНИЕ/СПИЦАМИ (2987)
– вязание спицами (164)
– вязание для ДЕВОЧЕК(платья, юбки, сарафанчики (498)
– для новорожденных (152)
– для женщин ( платья,юбки, туники, пальто, кард (672)
– для детей/ДЕВОЧЕК – (кофточки, жакеты, жилетки (557)
– Манишки,снуд,шарфы, (30)
– сумки, рюкзаки (4)
– Вязание для детей/МАЛЬЧИКОВ (152)
– вязание мужчинам (15)
– для детей /ДЕВОЧЕК (пальто, кардиганы, пончо) (95)
– для детей/ – (шапочки, шарфики, и . д.) (147)
– изделия из пряжи “травкиа” (30)
– носки, папочки, варежки (44)
– узоры спицами, уроки вязания спицами (394)
– шарфики, шали, палантины, шапочки – трансформер, (130)
вязание с бисером (22)
пинетки, носочки (44)
пледы (10)
ткань+шитье (3)
– ВЯЗАНИЕ /КРЮЧКОМ (2929)
– ажурные зонты (5)
– вязание для детей/ДЕВОЧКАМ(платья, костюмы, юб (807)
– Вязание для женщин (368)
– вязание для детей(МАЛЬЧИКАМ) (24)
– вязание крючком салфеток, наволочки,скатерти, п (46)
– вязаные игрушки (101)
– панамки, шляпки (82)
– вязание для малышей (54)
– Цветы в квадрате – вяжем крючком (17)
– вязание для (ДЕВОЧЕК) кофточки, топики, жилетк (524)
– кайма, тесьма, воротнички (132)
– МАСТЕР-КЛАСС (136)
– пальто, кардиган, пончо (35)
– пинетки, сандали (82)
– пледы.коврики (76)
– повязки на голову, короны.Митинки для доченьки. (53)
– узоры крючком, схемы , уроки вязания крючком (220)
– филейное вязание (4)
– цветы, бабочки, колокольчики (185)
– шали (4)
– шапочки, шарфики,береты (134)
– шорты, брюки (22)
-Новогодние костюмы (4)
-сумочки, рюкзаки (56)
– вязание для животных (18)
– ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (311)
– детские журналы (162)
– крючком (76)
– спицами (74)
– МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ (5)
ВСЕ ДЛЯ ДАЧИ (5)
ИНТЕРНЕТ (148)
– cмайлики, открыточки “Спасибо” (7)
– Аватарки (3)
– ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (18)
– Компьютер (для новичков на ЛиРу). (46)
– все для фотошопа (7)
– для работы с фотографией (37)
– как заработать деньги в интернете (12)
– коллажи (1)
– комментики для сообщений (11)
– уроки для блогов (5)
– фоны (1)
-флеш (2)
КОСМЕТИКА (26)
– Косметика , Как красиво красить глазки. (15)
– красота тела (5)
– все для волос (3)
– все для лица (3)
АЗБУКА ВЯЗАНИЯ (653)
АФОРИЗМЫ (1)
БРАСЛЕТЫ, ОЖЕРЕЛЬЯ СВОИМИ РУКАМИ (17)
ВСЕ ДЛЯ ДОМА (82)
– все интересное (63)
– вязание, шитье (13)
– ШТОРЫ (7)
ВСЁ СВОИМИ РУКАМИ (249)
ВИНТАЖ /мешковина,джут,шпагат ДЛЯ ДОМА – хендмей (148)
– вязаная обувь (11)
– ПЛЕТЕНИЕ ИЗ БУМАГИ (40)
– поделки из бумаги (23)
– поделки разные (19)
– поделки с бисера (5)
– рукоделие/Лепим животных (1)
ВЫШИВАНИЕ (60)
ВЯЗАНИЕ С БИСЕРОМ (23)
ГАДАНИЕ (5)
Города и страны (4)
(1)
ГОРОСКОП (5)
ДЕКУПАЖ (1)
ДЕТИ (136)
работаем с пластилином и глиной (3)
– интересное для деток (16)
– английский (11)
– Аудио-сказки, мультики, песни, музыка, рассказы, (14)
– гимнастика для пальчиков (2)
– детские сайты (3)
– математика и др. предметы (21)
– поделки (3)
– развитие детей (33)
– рисование (12)
– стишки и считалки (8)
– уроки вежливочти (2)
ДЕЛАЕМ МЯГКИЕ ИГРУШКИ (4)
ИГРЫ С ДЕТЬМИ (1)
ПРИЧЕСКИ ДЛЯ ДЕВОЧЕК (3)
ДЕТИ (2)
– детский массаж (1)
– Как прочитать анализы ребенка (1)
ДЕТСКИЕ САЙТЫ (0)
ДИЗАЙН (14)
ЗДОРОВЬЕ (73)
– лечебник (58)
– интересное (8)
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ (26)
– полезные советы (12)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕРИЯ (12)
– цветоводство (10)
КОШКИ (6)
– ВСЕ О КОШКАХ (5)
КУЛИНАРИЯ (380)
– блюда из рыбы (35)
– блюда с грибов (4)
– БУТЕРБРОДЫ (5)
– ВАРЕНЬЕ (14)
– выпечка, пирожки,торты, пироженое и т.д (98)
– заготовки на зиму (35)
– как приготовить тесто (22)
– мясные блюда (39)
– Первые блюда (1)
– разное (83)
– салаты,соусы заправки (21)
– ТОРТЫ, ПИРОЖЕНЫЕ (28)
-Вторые блюда (3)
МАГИЯ (110)
МАСТЕР – КЛАСС (348)
– мастер- класс (вязание) (148)
– мастер – класс (своими руками) (201)
– мастер- класс (КУЛИНАРИЯ) (2)
Молитвы (25)
МУЗЫКА (3)
МЯГКИЕ ИГРУШКИ (8)
ДЕЛАЕМ СВОИМИ РУКАМИ (7)
ОТКРЫТКИ (16)
– музыкальные открытки (2)
– С Роджеством, Троицей0 и др. праздниками (1)
С 8 Марта (2)
С Новым годом (1)
с пожеланиями (6)
ПОДЕЛКИ К ПРАЗДНИКУ : (19)
– к Новому году (5)
– ПАСХЕ (14)
Полезные советы (5)
ПРИРОДА, (6)
– Цветы (2)
ПРИЧЕСКИ (46)
– МАСТЕР-КЛАСС (45)
РАБОТА С БИРЕСОМ, БУСАМИ – КОЛЬЕ, БРАСЛЕТЫ (42)
РАЗВЛЕЧЕНИЕ (0)
Размышления/Мудрые мысли (11)
Мудрые мысли в картинках (7)
разное (21)
РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (34)
РЕЛИГИЯ (2)
сайт “Красивые детки” (0)
СВЕЧИ (7)
– как сделать свечи (7)
СТИХИ (3)
Ткань+ вязание (6)
трафареты (59)
Умная хозяйка (3)
ФИЛЬМЫ (17)
СЕРИАЛЫ ,ФИЛЬМЫ (3)
– МУЛЬТИКИ (13)
– ДОК .ФИЛЬМЫ (1)
цветы из ленты (23)
часы (4)
ШИТЬЕ (56)
– все интересное (14)
– платья для девочек (17)
-лоскутное шитье (3)
-юбки, платья (13)
ЭТИКЕТ (0)
ЭТО НАДО ЗНАТЬ (6)
юмор, поздравления (1)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Фаршированная щука семгой

Фаршированная щука семгой.

Рыба была килограмма 3, поэтому такую красавицу разделывать проще. А вот фаршировать ее я в этот раз решила семгой. В разрезе получилось очень красиво. И может фото получились не очень хороши, но на вкус она была великолепна!

Ингредиенты
Щука – 3 кг.

Сок лимона – 1 ч. лож.

Для начала разделаем щуку. Чистим от чешуи

Отрезаем голову, делая надрез по кругу у основания головы.

Подрезаем основную кость, но так чтобы внутренности остались не отрезанными

Теперь держа за голову, вытягиваем все внутренности и лишь за тем отделяем их от головы.

Делаем неглубокие надрезы, отделяя кожу от тушки, стараясь не проткнуть.

. и выворачиваем “на изнанку”.

Сняв кожу “чулком”, надрезаем кость у основания хвоста, тем самым отделяя тушку от кожи.

Филе отделяем от кости.

Теперь приготовьте фарш. Для этого прокрутите рыбное филе, лук и сало на мясорубке.

Добавьте яйцо, соль, черный перец и яйцо. Все тщательно перемешайте и отбейте массу.

Наполнять нашу рыбу мы будем следующим образом: слой фарша.

Лосось фаршированный “Праздничный”

Нежный, печёный лосось, начинён смесью риса, копчёной сёмгой и маринованными огурчиками, с живописным гарниром – отличное блюдо для праздничного обеда! Рецепт взят из книги “Домашний пир”.

Ингредиенты для «Лосось фаршированный “Праздничный”»:

Лосось ( ) — 1,5 кг
Семга ( копчёная в начинку) — 100 г
Рис ( длиннозёрный, у меня “Мистраль” Ориент, в начинку) — 100 г
Огурец (маринованный, в начинку) — 60 г
Сметана (в начинку) — 4 ст. л.
Лук репчатый (в гарнир) — 1 шт
Перец болгарский (по рецепту красный и зелёный, у меня красные. В гарнир) — 2 шт
Помидор (средние, в гарнир) — 2 шт
Маслины (без косточек, в гарнир) — 12 шт
Петрушка (свежая, нарезанная в гарнир) — 2 ст. л.
Вино белое сухое (в гарнир) — 4 ст. л.
Масло оливковое (в гарнир) — 2 ст. л.
Укроп (свежий, для украшения)
Чеснок ( в начинку) — 1 дол.
Шафран (куркума, для обсыпки рыбы, 1/4 ч.л.)

Читать еще: Ловля голавля в мае. Щука мешает! Как её отсечь?

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лосось фаршированный “Праздничный”»:

Это блюдо готовится без соли! Приготовим все продукты, которые нам понадобятся, кроме лосося!
Рис готовим без соли методом абсорбции (впитывания воды). Отмеряем 100 гр риса. Для белого длиннозёрного риса воды нужно в 2 раза больше, чем риса. Чтобы не ошибиться, всыпьте рис в мерный стакан, а затем этой же ёмкостью отмерьте нужное количество воды. Рис хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и доводим до кипения. Перемешаем, чтобы разделить слипшиеся зёрна, затем накрываем крышкой, убавляем огонь до слабого и варим примерно 10 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Приступаем к разделке лосося! Стол застилаем бумагой, рыбу очищаем от чешуи, убираем внутренности, срезаем плавники и удаляем жабры. Для удаления костей нужно просунуть хорошо заточенный нож с острым кончиком под косточки и освободить их от рыбьей плоти. Вытащить косточки

Затем нужно аккуратно высвободить хребет острым ножом не пропоров кожу, ножницами отрезать хребет у хвоста и головы. Всё, лосось готов к фаршировке!

В отваренный рис добавляем нарезанные кусочками маринованные огурцы, копчёную сёмгу, выдавливаем одну дольку чеснока (у меня крупная долька) и 4 ст. л. сметаны.

Начинку хорошо перемешиваем и фаршируем рыбу.

Зашиваем брюшко суровой ниткой. Приступаем к готовке гарнира.

Нарезаем отдельно лук репчатый, перец болгарский, помидоры, петрушку, отмеряем вино. Берём свою любимую большую сковороду! Выливаем 2 ст. л оливкового масла, разогреваем, кладём лук и томим его до мягкости. Добавляем нарезанный перец, тушим 3-4 минуты, затем кладём маслины, помидоры, петрушку, вино. Доводим до кипения и снимаем с огня. Не солим!

Противень застилаем фольгой так, чтобы можно было потом завернуть рыбу.
На фольгу выкладываем овощи. Лососину обмазываем шафраном и кладём на овощи.

Заворачиваем в фольгу и ставим в заранее разогретую духовку до 200 гр на 40 минут, до готовности.

Теперь нужно осторожно переложить готовую рыбу на большое блюдо, удалить нитку и ложкой распределить овощи вокруг. Украсить веточками укропа. Разрезать на толстые куски и подать на праздничный стол вместе с зелёным салатом.

Этот праздник вышел за границы,
Он не просто праздник для солдат,
Он не только для людей в погонах,
Что на службе Родины стоят.
Этот праздник – праздником мужчины
С полным правом можем мы назвать.
В честь мужчин сегодня поздравления
От их спутниц жизни прозвучат.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

85 месяцев назад Дирижер #

85 месяцев назад дуэт # (автор рецепта)

25 февраля 2013 года katico #

25 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)